Banyumas.co - Bagi para pencinta kuliner laut alias seafood, udang selalu menjadi salah satu bahan primadona yang tidak pernah gagal memanjakan lidah.
Teksturnya yang kenyal, lembut, dan rasanya yang manis alami membuatnya sangat cocok diolah dengan berbagai macam bumbu. Salah satu olahan udang yang paling populer, praktis, dan selalu menjadi menu favorit di berbagai restoran seafood adalah udang saus tiram.
Kombinasi antara manisnya daging udang dengan rasa umami yang kaya dan gurih dari saus tiram menciptakan harmoni rasa yang luar biasa sedap di mulut. Berita baiknya, Anda tidak perlu repot-repot pergi ke restoran mewah untuk menikmati hidangan lezat ini.
Membuat udang saus tiram di rumah ternyata sangat mudah, prosesnya cepat, dan bahan-bahannya pun gampang ditemukan di pasar maupun swalayan terdekat.
Berikut adalah panduan lengkap resep udang saus tiram yang bisa Anda praktikkan di dapur sendiri untuk menu makan siang atau malam keluarga.
Bahan-bahan Utama
500 gram udang segar: Pilih udang berukuran sedang atau besar. Kupas kulitnya, sisakan bagian ekornya agar tampilannya lebih cantik saat disajikan, dan bersihkan kotoran di punggungnya.
1 buah jeruk nipis: Ambil air perasannya untuk menetralisir bau amis pada udang.
1/2 buah bawang bombay: Iris memanjang (membuat hidangan lebih wangi dan manis).
4 siung bawang putih: Cincang halus.
2 cm jahe: Memarkan atau iris korek api tipis agar aromanya keluar.
3 buah cabai merah besar: Iris serong (bisa ditambahkan irisan cabai rawit jika Anda sekeluarga menyukai sensasi pedas).
1 batang daun bawang: Iris serong kasar untuk taburan di akhir proses memasak.
Minyak goreng secukupnya: Untuk menumis bumbu aromatik.
Bahan Saus (Campur dalam satu mangkuk kecil)
3 sendok makan saus tiram berkualitas baik
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml air matang
1 sendok teh tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
Langkah-langkah Memasak
Persiapkan Udang: Cuci bersih udang yang sudah dikupas. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis secara merata dan diamkan selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu, bilas kembali udang dengan air mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering agar tidak memercik saat ditumis.
Tumis Bumbu Aromatik: Panaskan sedikit minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bawang putih cincang dan jahe yang sudah dimemarkan. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum dan pinggiran bawang putih mulai tampak sedikit kecokelatan.
Masukkan Bawang Bombay dan Cabai: Tambahkan irisan bawang bombay dan cabai merah ke dalam wajan. Aduk rata dan tumis sebentar hingga bawang bombay sedikit layu dan harum.
Masak Udang: Masukkan udang segar ke dalam wajan. Tumis cepat secara merata hingga udang berubah warna menjadi kemerahan cantik.
Tuang Campuran Saus: Setelah udang berubah warna, segera tuangkan campuran saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica, gula, dan air yang sudah disiapkan sebelumnya. Aduk perlahan hingga semua bumbu tercampur rata dan meresap ke dalam daging udang. Masak sebentar hingga kuah mulai mendidih.
Kentalkan dan Sajikan: Terakhir, masukkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kuah mengental sesuai selera Anda. Tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar selama beberapa detik, lalu matikan api. Udang saus tiram pun siap untuk diangkat.*
0 Komentar