Banyumas.co - Mencari ide camilan praktis dan ekonomis yang pasti disukai semua anggota keluarga di rumah?
Stik ubi jalar goreng adalah salah satu jawabannya. Camilan ini memadukan rasa manis alami dari ubi dengan tekstur luar yang ekstra renyah dan bagian dalam yang tetap lembut.
Membayangkan menikmati seporsi stik ubi hangat di sore hari yang sejuk di Banyumas tentu akan menjadi momen santai yang sangat menyenangkan.
Selain itu, kudapan sederhana ini juga bisa menjadi alternatif camilan yang unik untuk mengisi toples-toples di ruang tamu saat momen kumpul Lebaran nanti.
Membuatnya pun tidak memerlukan alat masak yang rumit. Berikut adalah resep mudah dan anti-gagal untuk membuat stik ubi jalar goreng yang renyahnya tahan lama.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
500 gram ubi jalar (Anda bisa menggunakan ubi madu, ubi kuning, atau ubi ungu sesuai selera)
3 sendok makan tepung maizena
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu jamur atau kaldu ayam bubuk
Minyak goreng secukupnya
Air es secukupnya (untuk merendam ubi)
Langkah-langkah Pembuatan
Kupas kulit ubi jalar hingga bersih. Potong-potong ubi memanjang seukuran jari telunjuk, persis seperti bentuk kentang goreng (stik).
Cuci bersih potongan ubi di bawah air mengalir berulang kali hingga air cuciannya menjadi bening. Ini adalah kunci penting untuk menghilangkan getahnya agar ubi menjadi ekstra renyah saat digoreng.
Rendam ubi yang sudah dicuci bersih ke dalam mangkuk berisi air es dan setengah sendok teh garam selama kurang lebih 15 menit. Proses ini membantu tekstur ubi menjadi lebih kokoh. Setelah itu, tiriskan dan lap menggunakan tisu dapur hingga permukaan ubi benar-benar kering.
Siapkan wadah bertutup rapat. Masukkan ubi yang sudah kering, tambahkan tepung maizena, sisa garam, dan kaldu jamur. Tutup rapat wadah, lalu kocok-kocok hingga seluruh permukaan ubi terlapisi tepung secara merata dan tipis.
Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang. Setelah minyak benar-benar panas, goreng stik ubi secara bertahap hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan. Jangan terlalu sering diaduk agar ubi tidak mudah ppatah Angkat dan tiriskan stik ubi hingga bebas minyak.*
0 Komentar