Banyumas.co - Putu Mayang merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki tampilan unik serta rasa yang khas. Kue ini berbentuk seperti mi atau benang-benang tebal yang disusun melingkar, kemudian disajikan dengan kuah santan manis yang terbuat dari gula merah.
Perpaduan tekstur lembut dari adonan tepung dengan kuah santan yang gurih membuat putu mayang menjadi salah satu jajanan pasar yang digemari banyak orang.
Di berbagai daerah di Indonesia, putu mayang sering dijumpai di pasar tradisional, acara keluarga, maupun festival kuliner. Selain rasanya yang enak, cara membuatnya juga relatif sederhana sehingga bisa dicoba sendiri di rumah.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda dapat membuat putu mayang yang lezat untuk dinikmati bersama keluarga.
Bahan-Bahan Putu Mayang
Untuk membuat putu mayang, Anda perlu menyiapkan beberapa bahan utama berikut:
Bahan adonan:
200 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
500 ml santan
1/2 sendok teh garam
Pewarna makanan (biasanya merah atau hijau) secukupnya
Bahan kuah santan gula merah:
200 gram gula merah, disisir halus
400 ml santan
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Putu Mayang
Langkah pertama adalah membuat adonan dasar putu mayang. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam sebuah panci. Setelah itu, tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak menggumpal.
Masak adonan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mulai mengental dan menjadi seperti pasta. Proses ini penting agar tekstur putu mayang nantinya kenyal dan tidak mudah patah. Setelah adonan cukup kental, angkat dari kompor dan biarkan sedikit dingin.
Setelah adonan agak dingin namun masih hangat, bagi adonan menjadi beberapa bagian. Tambahkan pewarna makanan pada masing-masing bagian jika ingin membuat putu mayang berwarna-warni.
Masukkan adonan ke dalam cetakan putu mayang atau cetakan mi. Tekan adonan hingga keluar berbentuk seperti mi, lalu susun melingkar di atas daun pisang atau loyang yang telah dialasi plastik tahan panas.
Panaskan kukusan terlebih dahulu hingga airnya mendidih. Setelah itu, masukkan putu mayang yang telah dibentuk ke dalam kukusan. Kukus selama kurang lebih 15–20 menit hingga matang.
Habis matang, angkat dan biarkan sedikit dingin. Tekstur putu mayang yang baik biasanya lembut namun tetap kenyal ketika disentuh.
Sambil menunggu putu mayang matang, Anda bisa membuat kuah santannya. Masukkan santan, gula merah, daun pandan, dan garam ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
Biarkan hingga gula merah larut sepenuhnya dan kuah sedikit mengental. Setelah itu, saring kuah untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus.
Dalam menyajikan putu mayang, letakkan beberapa potong putu mayang di piring. Siram dengan kuah santan gula merah secukupnya. Aroma daun pandan dan gula merah yang harum akan membuat hidangan ini semakin menggugah selera.*
0 Komentar