Banyumas.co - Siapa yang tidak kenal camilan bola-bola ubi? Jajanan pasar yang satu ini selalu berhasil menggugah selera berkat perpaduan teksturnya yang renyah di luar namun kenyal dan lembut di dalam.
Khususnya bola-bola ubi ungu, camilan ini menawarkan rasa manis yang legit dan memiliki warna alami yang sangat cantik. Terlebih lagi, ubi ungu kaya akan antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh.
Membuat bola-bola ubi ungu sendiri di rumah ternyata sangat mudah. Anda tidak membutuhkan banyak bahan, dan proses pembuatannya terbilang singkat.
Camilan ini sangat cocok dihidangkan saat bersantai bersama keluarga di sore hari, ditemani dengan secangkir teh hangat atau kopi.
Berikut adalah resep lengkap membuat bola-bola ubi ungu yang bisa Anda praktikkan langsung di dapur Anda.
Bahan-Bahan
Untuk menghasilkan jajanan yang sempurna, siapkan bahan-bahan berikut:
500 gram ubi ungu, cuci bersih dan kukus hingga empuk
100 gram tepung tapioka (kanji)
30 gram tepung maizena
3 sdm gula halus (sesuaikan dengan selera kemanisan)
1/2 sdt garam
1/2 sdt baking powder
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Isian (opsional): Cokelat batang potong dadu, keju leleh, atau gula merah serut.
Cara Membuat
Kupas ubi ungu yang sudah dikukus matang selagi masih hangat. Haluskan menggunakan garpu atau penumbuk kentang hingga benar-benar lembut dan tidak bergerindil.
Masukkan tepung tapioka, maizena, gula halus, garam, dan baking powder ke dalam wadah ubi. Uleni adonan hingga semua bahan tercampur rata dan kalis (bisa dibentuk).
Ambil sedikit adonan, lalu pipihkan. Jika memakai isian, lalu letakkan cokelat atau keju di tengahnya. Tutup rapat dan bulatkan hingga permukaannya mulus. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dengan api sedang. Masukkan bola-bola ubi ungu, pastikan seluruh permukaannya terendam minyak (deep frying).
Goreng bola ubi hingga permukaannya agak mengeras. Setelah itu, tekan-tekan perlahan menggunakan spatula. Proses ini penting agar bola ubi bisa mengembang maksimal dan kopong di bagian tengah. Goreng terus hingga krispi.
Angkat bola-bola ubi ungu, tiriskan dari sisa minyak, dan letakkan di atas piring sajian.*
0 Komentar