Banyumas.co - Harii Raya Idul Fitri rasanya belum lengkap tanpa kehadiran opor ayam di meja makan. Kuah santan yang gurih, perpaduan bumbu rempah yang kaya, serta daging ayam yang empuk selalu berhasil menghangatkan suasana berkumpul keluarga di momen suci ini.
Berikut adalah artikel resep membuat opor ayam spesial Lebaran yang praktis dan dijamin lezat.
Resep Membuat Opor Ayam Spesial Lebaran
Bahan Utama:
1 ekor ayam kampung pilihan, potong menjadi 8 hingga 10 bagian
1 liter santan encer
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa tua
2 batang serai, memarkan bagian putihnya
3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu
Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah segar
5 siung bawang putih ukuran besar
5 butir kemiri, sangrai agar lebih gurih
1 sendok makan ketumbar, sangrai sebentar
2 cm jahe, kupas bersih
2 cm kunyit, bakar sebentar agar aromanya keluar
1 sendok teh merica butiran
1 sendok teh jintan, sangrai
Garam dan gula pasir secukupnya
Langkah-langkah Memasak:
Siapkan Ayam: Cuci bersih potongan ayam kampung di bawah air mengalir. Rebus sebentar dalam air mendidih selama sekitar sepuluh menit untuk menghilangkan kotoran dan lemak berlebih, lalu tiriskan.
Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng di wajan besar. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga bumbu beraroma sangat harum serta matang agar kuah tidak berbau langu.
Masukkan Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Aduk perlahan hingga seluruh permukaan ayam tercampur rata dan dagingnya berubah warna.
Tuang Santan Encer: Tambahkan seluruh santan encer ke dalam masakan. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk perlahan agar bumbu meresap sempurna. Tunggu hingga daging ayam benar-benar empuk.
Tambahkan Santan Kental: Setelah daging ayam empuk, tuangkan santan kental. Bumbui dengan garam dan gula pasir sesuai selera Anda. Pastikan untuk mengaduk terus secara perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah mendidih dan agak mengental.
Sajikan: Angkat opor ayam dari kompor. Sajikan selagi hangat di mangkuk saji besar dan beri taburan bawang merah goreng.
Opor ayam spesial ini paling nikmat disantap hangat bersama potongan ketupat, sambal goreng ati, dan kerupuk udang. Aroma rempahnya yang khas dijamin akan membuat momen perayaan hari kemenangan bersama orang tercinta menjadi semakin istimewa.*
0 Komentar