Banyumas.co - Onde-onde adalah salah satu jajanan tradisional yang sangat populer di Indonesia.
Kue berbentuk bulat ini memiliki tekstur luar yang renyah dengan taburan wijen, sementara bagian dalamnya biasanya berisi kacang hijau manis. Rasanya yang gurih dan manis membuat onde-onde menjadi favorit banyak orang.
Kabar baiknya, Anda tidak perlu selalu membelinya di pasar atau toko kue karena onde-onde bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana dan langkah yang mudah.
Berikut adalah resep onde-onde mudah yang bisa Anda coba.
Bahan-bahan
Bahan kulit:
250 gram tepung ketan
40 gram gula pasir
½ sendok teh garam
200 ml air hangat (secukupnya)
1 sendok makan margarin
100 gram wijen putih untuk baluran
Bahan isian:
200 gram kacang hijau kupas
100 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
¼ sendok teh garam
100 ml santan kental
Bahan tambahan:
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Isian
Cuci bersih kacang hijau kupas, lalu rendam sekitar 1–2 jam agar lebih cepat empuk saat dimasak.
Kukus kacang hijau selama kurang lebih 20 menit hingga lunak.Haluskan kacang hijau yang sudah matang menggunakan blender atau ulekan.
Masak kacang hijau halus bersama santan, gula pasir, garam, dan daun pandan di atas api kecil.
Aduk terus hingga adonan mengental dan bisa dipulung.
Dinginkan, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil untuk isian.
Cara Membuat Kulit Onde-Onde
Campurkan tepung ketan, gula pasir, dan garam dalam satu wadah. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
Tambahkan margarin lalu uleni kembali hingga adonan menjadi lembut dan tidak lengket di tangan. Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan bola kacang hijau.
Tutup rapat dan bentuk menjadi bola. Celupkan bola adonan ke dalam air sebentar, lalu gulingkan di atas wijen hingga seluruh permukaan tertutup.
Cara Menggoreng Onde-Onde
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak dengan api kecil hingga sedang. Masukkan onde-onde ke dalam minyak saat minyak masih hangat, bukan saat minyak terlalu panas.
Goreng sambil sesekali diaduk perlahan agar onde-onde matang merata. Tekan-tekan perlahan dengan spatula agar onde-onde bisa mengembang sempurna. Goreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.*
0 Komentar