Banyumas.co - Nastar merupakan salah satu kue kering yang selalu hadir saat momen spesial seperti Hari Raya Idul Fitri Mendatang.
Teksturnya yang lembut, rasa butter yang kaya protein, serta isian selai nanas yang manis-asam menjadikan kue ini favorit banyak orang.
Agar menghasilkan nastar yang benar-benar istimewa, diperlukan bahan berkualitas dan teknik pembuatan yang tepat. Berikut resep nastar premium isi selai nanas lezat yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
Bahan Selai Nanas:
2 buah nanas matang
150 gram gula pasir
2 batang kayu manis
3 butir cengkeh
Sejumput garam
Bahan Adonan Nastar:
250 gram butter berkualitas
100 gram margarin
90 gram gula halus
3 butir kuning telur
350 gram tepung terigu protein rendah
50 gram susu bubuk
50 gram tepung maizena
1 sdt vanila bubuk
Bahan Olesan:
2 kuning telur
1 sdt susu cair
1 sdt madu
Cara Membuat Selai Nanas
- Kupas nanas lalu parut atau blender kasar.
- Masukkan nanas ke dalam wajan anti lengket dan masak dengan api sedang.
- Tambahkan gula pasir, kayu manis, cengkeh, dan garam.
- Masak sambil diaduk hingga airnya menyusut dan teksturnya menjadi kental.
- Teruskan memasak hingga selai benar-benar padat dan bisa dipulung.
- Dinginkan, lalu bentuk bulatan kecil untuk isian nastar.
- Selai nanas yang dimasak hingga kering akan membuat nastar lebih awet dan tidak mudah retak saat dipanggang.
Cara Membuat Adonan Nastar
Kocok butter, margarin, dan gula halus menggunakan mixer dengan kecepatan rendah selama sekitar 1–2 menit saja hingga tercampur rata. Jangan terlalu lama agar nastar tidak melebar saat dipanggang.
Masukkan kuning telur satu per satu sambil tetap diaduk perlahan hingga tercampur. Ayak tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena, dan vanila bubuk.
Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk menggunakan spatula hingga menjadi adonan yang lembut dan bisa dibentuk.
Membentuk Nastar
- Ambil sedikit adonan sekitar 8–10 gram.
- Pipihkan adonan lalu isi dengan satu bulatan selai nanas.
- Tutup dan bulatkan hingga rapi.
- Susun di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking.
- Pastikan jarak antar nastar cukup agar panas oven dapat merata.
Proses Pemanggangan
- Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 150–160°C.
- Panggang nastar selama sekitar 20 menit hingga setengah matang.
- Keluarkan dari oven dan diamkan sebentar hingga agak hangat.
- Olesi permukaan nastar dengan campuran kuning telur, susu, dan madu agar menghasilkan warna kuning keemasan yang cantik.
- Panggang kembali selama 10–15 menit hingga matang sempurna.
Setelah nastar matang, dinginkan terlebih dahulu sebelum disimpan dalam toples kedap udara. Nastar premium ini memiliki tekstur yang lembut dengan isian selai nanas yang legit dan harum rempah.*
0 Komentar