Banyumas.co - Onde-onde ketawa adalah salah satu camilan tradisional yang sangat populer di Indonesia. Kue ini dikenal dengan bentuknya yang unik, yaitu bulat dengan permukaan pecah-pecah seperti sedang “tertawa”.
Teksturnya renyah di luar namun sedikit empuk di dalam, serta memiliki rasa manis yang gurih karena dilapisi wijen. Onde-onde ketawa sering dijadikan teman minum teh atau kopi, serta cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga.
Kabar baiknya, kue ini juga cukup mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana.
Berikut adalah resep dan cara membuat onde-onde ketawa yang renyah dan lezat.
Bahan-bahan
Untuk membuat sekitar 30–40 buah onde-onde ketawa, siapkan bahan berikut:
250 gram tepung terigu protein sedang
100 gram gula pasir
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
1 butir telur
40 gram margarin, lelehkan
2–3 sendok makan air (jika diperlukan)
100 gram wijen putih untuk baluran
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
Pertama, siapkan wadah besar lalu masukkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Pencampuran bahan kering ini penting agar rasa dan tekstur kue merata.
Masukkan telur ke dalam campuran tepung, lalu tambahkan margarin yang sudah dilelehkan. Aduk menggunakan spatula atau tangan hingga adonan mulai menyatu. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air secara bertahap sampai adonan dapat dipulung dan tidak terlalu lengket.
Ambil sedikit adonan, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil dengan ukuran kira-kira sebesar kelereng besar atau sekitar 8–10 gram per bola. Lakukan hingga semua adonan habis.
Siapkan wijen putih dalam wadah terpisah. Celupkan setiap bola adonan ke dalam sedikit air agar permukaannya lembap. Setelah itu, gulingkan ke dalam wijen hingga seluruh permukaannya tertutup rata. Tekan perlahan agar wijen menempel dengan baik.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil hingga sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar onde-onde dapat terendam saat digoreng. Masukkan bola-bola adonan ke dalam minyak yang masih hangat (bukan minyak yang terlalu panas).
Goreng sambil sesekali diaduk perlahan agar matang merata. Saat digoreng, onde-onde akan mulai mengembang dan permukaannya akan pecah membentuk retakan khas yang menyerupai senyuman. Inilah yang membuat kue ini disebut “onde-onde ketawa”.
Goreng hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan. Setelah matang, angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.*
0 Komentar