Banyumas.co - Nastar adalah salah satu kue kering favorit yang selalu hadir saat momen spesial seperti Lebaran, Natal, maupun acara keluarga.
Kue mungil berisi selai nanas ini memiliki tekstur lembut dengan rasa manis dan sedikit asam yang menyegarkan. Meski terlihat cantik dan terasa istimewa, sebenarnya nastar cukup mudah dibuat di rumah dengan bahan sederhana.
Artikel ini akan membahas resep membuat nastar paling sederhana dan mudah dibuat, bahkan untuk pemula sekalipun.
Mengenal Nastar Lebih Dekat
Nastar merupakan kue kering yang dipengaruhi oleh budaya Belanda pada masa kolonial. Nama “nastar” sendiri berasal dari kata ananas (nanas) dan taart (tart). Seiring waktu, nastar berkembang menjadi kue khas Indonesia dengan berbagai variasi bentuk dan rasa.
Namun, versi klasik berbentuk bulat dengan isian selai nanas tetap menjadi favorit banyak orang.
Bahan-Bahan Sederhana
Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat nastar sederhana:
Bahan Adonan:
250 gram margarin
50 gram mentega (opsional agar lebih harum)
100 gram gula halus
2 butir kuning telur
350 gram tepung terigu protein rendah
50 gram tepung maizena
1 sachet susu bubuk (sekitar 25 gram)
Bahan Isian:
1 buah nanas ukuran sedang (parut)
100 gram gula pasir
1 batang kayu manis (opsional)
2 butir cengkeh (opsional)
Bahan Olesan:
2 kuning telur
1 sendok makan susu cair
Bahan-bahan di atas mudah ditemukan di toko bahan kue atau supermarket terdekat.
Cara Membuat Selai Nanas
Langkah pertama adalah membuat selai nanas sebagai isian:
Masak nanas parut bersama gula pasir di atas api sedang. Tambahkan kayu manis dan cengkeh jika suka. Aduk terus hingga air menyusut dan tekstur mengental.
Masak hingga selai benar-benar kering dan bisa dipulung. Angkat dan dinginkan, lalu bentuk bulat-bulat kecil sesuai kebutuhan. Pastikan selai benar-benar kering agar nastar tidak mudah retak atau bocor saat dipanggang.
Cara Membuat Adonan Nastar
Setelah selai siap, lanjutkan ke pembuatan adonan:
Kocok margarin, mentega, dan gula halus hingga lembut (tidak perlu terlalu lama agar tidak melebar saat dipanggang). Masukkan kuning telur, aduk rata.
Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sedikit demi sedikit sambil diayak. Aduk menggunakan spatula hingga adonan tercampur rata dan bisa dipulung.
Jangan menguleni adonan terlalu lama agar tekstur nastar tetap lembut dan tidak keras. Proses Membentuk dan Memanggang
Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan.
Isi dengan bulatan selai nanas, lalu tutup dan bulatkan kembali. Susun di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking atau dioles tipis margarin.
Panggang dalam oven dengan suhu 150–160°C selama 20–25 menit hingga bagian bawahnya matang. Keluarkan dari oven dan dinginkan sebentar.
Olesi bagian atas dengan campuran kuning telur dan susu cair. Panggang kembali selama 10–15 menit hingga bagian atas berwarna kuning keemasan.
Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum dimasukkan ke dalam toples agar tidak lembap.*
0 Komentar