Banyumas.co - Kue nastar merupakan salah satu kue kering yang paling identik dengan perayaan Lebaran di Indonesia. Hampir setiap rumah menyajikan kue ini saat Hari Raya Idul Fitri untuk menjamu tamu dan keluarga.
Nastar memiliki bentuk bulat kecil dengan isian selai nanas yang manis dan sedikit asam, sehingga memberikan perpaduan rasa yang lezat. Perpaduan adonan kue yang lembut dengan selai nanas yang legit membuat kue ini menjadi favorit banyak orang setiap Lebaran.
Membuat kue nastar sebenarnya tidak terlalu sulit. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa membuat kue nastar sendiri di rumah untuk menyambut Lebaran Idul Fitri 2026. Berikut resep dan cara membuatnya.
Bahan-bahan Kue Nastar
- Bahan Adonan
250 gram margarin
100 gram mentega (butter)
80 gram gula halus
2 butir kuning telur
500 gram tepung terigu protein rendah
30 gram tepung maizena
30 gram susu bubuk
1/2 sendok teh vanili bubuk
- Bahan Isian (Selai Nanas)
1 buah nanas ukuran besar, parut
150 gram gula pasir
Sejumput garam
1 batang kayu manis (opsional)
3. Bahan Olesan
2 butir kuning telur
1 sendok makan susu cair
1 sendok teh minyak sayur
Bahan-bahan tersebut merupakan kombinasi umum yang digunakan untuk menghasilkan nastar yang lembut dan tidak mudah retak saat dipanggang
- Cara Membuat Selai Nanas
Kupas nanas, lalu parut atau blender hingga halus. Masukkan nanas ke dalam wajan dan masak dengan api kecil hingga airnya berkurang.
Tambahkan gula pasir, garam, dan kayu manis. Aduk terus hingga selai mengental dan bisa dipulung. Angkat dan dinginkan, kemudian bentuk bulatan kecil untuk isian nastar.
Selai nanas yang matang biasanya bertekstur kental dan tidak berair agar tidak merusak bentuk kue saat dipanggang.
Cara Membuat Adonan Nastar
Campurkan margarin, mentega, dan gula halus dalam wadah. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata dan lembut.
Masukkan kuning telur, lalu aduk kembali hingga menyatu. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan vanili sedikit demi sedikit.
Aduk menggunakan spatula sampai adonan kalis dan dapat dibentuk. Tips penting: jangan terlalu lama mengocok adonan agar tekstur nastar tetap lembut dan tidak melebar saat dipanggang.
Cara Membentuk dan Memanggang Nastar
Ambil sedikit adonan, lalu pipihkan di telapak tangan. Isi dengan satu bulatan selai nanas.
Tutup kembali adonan dan bentuk menjadi bola kecil.
Susun di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking atau dioles margarin. Panggang dalam oven dengan suhu sekitar 150°C selama 15 menit.
Keluarkan dari oven, lalu olesi permukaan nastar dengan campuran kuning telur. Panggang kembali selama 10–15 menit hingga berwarna kuning keemasan. Proses pemanggangan dua kali ini bertujuan agar warna nastar menjadi lebih cantik dan mengilap saat disajikan.*
0 Komentar