Banyumas.co - Kue kastengel merupakan salah satu kue kering yang sangat populer di Indonesia, terutama saat perayaan hari besar seperti Lebaran atau Natal.
Kue berbentuk batang kecil ini dikenal dengan rasa gurih dari keju dan teksturnya yang renyah. Namun, banyak orang mengira bahwa membuat kastengel membutuhkan bahan yang mahal karena biasanya menggunakan banyak keju dan mentega.
Padahal, Anda tetap bisa membuat kastengel yang lezat dengan bahan yang lebih ekonomis tanpa mengurangi cita rasanya.
Berikut adalah resep membuat kue kastengel ekonomis yang mudah dipraktikkan di rumah.
Bahan-bahan
Untuk membuat kastengel ekonomis, Anda dapat menyiapkan bahan-bahan berikut:
200 gram margarin
1 butir kuning telur
200 gram tepung terigu protein rendah
50 gram tepung maizena
75 gram keju cheddar parut (untuk adonan)
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional, untuk menambah rasa gurih)
Bahan olesan:
1 butir kuning telur
1 sendok teh minyak goreng atau susu cair
Topping:
Keju cheddar parut secukupnya
Cara Membuat Kastengel Ekonomis
Pertama, masukkan margarin dan kuning telur ke dalam wadah. Aduk menggunakan spatula atau mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata dan teksturnya lembut.
Masukkan keju cheddar parut ke dalam adonan margarin. Aduk kembali hingga keju tercampur merata. Keju inilah yang akan memberikan rasa gurih khas pada kastengel.
Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan kaldu bubuk (jika digunakan). Aduk hingga membentuk adonan yang bisa dipulung. Jangan terlalu lama mengaduk agar kastengel tidak menjadi keras setelah dipanggang.
Gilas adonan dengan ketebalan sekitar setengah sentimeter. Setelah itu, potong memanjang seperti batang kecil dengan panjang sekitar 4–5 cm sesuai bentuk kastengel pada umumnya.
Letakkan potongan adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking atau diolesi margarin tipis. Beri jarak sedikit antar adonan agar tidak saling menempel saat dipanggang.
Campurkan kuning telur dengan sedikit minyak atau susu cair, lalu oleskan tipis di atas permukaan kastengel. Setelah itu, taburi dengan keju parut sebagai topping.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu sekitar 150–160°C selama 25–30 menit atau hingga kastengel berwarna kuning keemasan.
Setelah matang, keluarkan kastengel dari oven dan biarkan dingin terlebih dahulu. Setelah benar-benar dingin, simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.*
0 Komentar