.jpg)
Banyumas.co - Klepon adalah salah satu jajanan pasar tradisional khas Indonesia yang pesonanya tak pernah lekang oleh waktu.
Kue basah berbentuk bulat kecil dan berwarna hijau ini memiliki daya tarik pada teksturnya yang kenyal dengan kejutan manis berupa lelehan gula merah cair di dalamnya.
Dibalut secara apik dengan taburan kelapa parut yang gurih, perpaduan rasa ini menjadikannya camilan yang amat sempurna, terutama saat dinikmati bersama secangkir teh hangat di sore hari.
Membuat klepon sendiri di rumah ternyata sangat mudah, praktis, dan tidak membutuhkan waktu yang lama. Berikut adalah resep lengkap dan anti-gagal yang bisa Anda ikuti.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Bahan Adonan Kulit:
250 gram tepung ketan putih
50 gram tepung beras (agar klepon kokoh dan tidak terlalu lembek)
1 sendok teh pasta pandan (bisa diganti dengan air perasan daun suji asli untuk aroma yang lebih alami)
1/2 sendok teh garam
200 ml air hangat (tuang perlahan secukupnya)
Bahan Isian:
150 gram gula merah, sisir halus
Bahan Baluran:
1/2 butir kelapa setengah tua, kupas kulit arinya dan parut memanjang
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan, simpulkan
Cara Membuat Klepon
Campurkan kelapa parut dengan garam secara merata, lalu letakkan daun pandan yang sudah disimpulkan di atasnya. Kukus kelapa selama kurang lebih 15 menit. Proses ini sangat penting agar kelapa matang, terasa lebih gurih, dan klepon tidak cepat basi. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
Siapkan mangkuk atau wadah besar, lalu campurkan tepung ketan, tepung beras, dan garam. Aduk bahan kering hingga tercampur rata.
Larutkan pasta pandan ke dalam air hangat. Tuangkan air hijau tersebut sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diuleni menggunakan tangan. Hentikan penambahan air jika adonan sudah terasa kalis, lembut, dan mudah dibentuk (permukaannya tidak retak).
Ambil sedikit adonan (sekitar seukuran kelereng besar), bulatkan, lalu pipihkan bagian tengahnya. Taruh setengah sendok teh gula merah sisir di tengahnya. Rapatkan kembali pinggirannya secara perlahan dan bulatkan dengan hati-hati. Pastikan rapat dan tidak ada celah agar gula merah tidak bocor saat proses perebusan.
Didihkan air yang cukup banyak dalam panci. Masukkan bola-bola klepon hijau satu per satu secara perlahan. Biarkan direbus hingga klepon mengapung dengan sendirinya ke permukaan air. Jika sudah mengapung, itu pertanda adonan klepon telah matang sampai ke bagian dalam.
Angkat klepon yang sudah matang menggunakan saringan, lalu tiriskan sebentar agar airnya turun. Selagi masih hangat, segera gulingkan klepon ke atas parutan kelapa kukus tadi hingga seluruh permukaannya tertutup rata.*
.jpg&description=Resep Membuat Klepon Kenyal dan Lumer di Mulut){kind=link}
0 Komentar