Banyumas.co - Kue sagu keju merupakan salah satu kue kering favorit yang sering hadir saat hari raya seperti Hari Raya Idul Fitri atau Hari Raya Natal.
Teksturnya yang renyah di luar namun lembut saat digigit, dipadukan dengan aroma keju yang gurih, membuat kue ini sangat digemari oleh berbagai kalangan. Selain rasanya yang enak, kue sagu keju juga relatif mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana.
Bahan-bahan
Untuk membuat kue sagu keju yang lezat, siapkan bahan berikut:
200 gram tepung sagu
100 gram margarin
75 gram gula halus
1 butir kuning telur
100 gram keju cheddar parut
50 ml santan kental
1 lembar daun pandan (opsional untuk aroma)
Cara Membuat
Masukkan tepung sagu ke dalam wajan, lalu sangrai bersama daun pandan dengan api kecil selama sekitar 10–15 menit. Tujuan proses ini adalah untuk mengurangi kadar air pada tepung sehingga kue menjadi lebih renyah. Setelah itu, angkat dan biarkan tepung dingin.
Dalam wadah besar, campurkan margarin dan gula halus. Aduk atau kocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata dan teksturnya lembut.
Masukkan kuning telur ke dalam adonan margarin, lalu aduk kembali hingga tercampur sempurna.
Tambahkan keju cheddar parut ke dalam adonan. Keju inilah yang akan memberikan rasa gurih khas pada kue sagu keju.
Masukkan tepung sagu yang sudah disangrai sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Tuangkan santan kental dan aduk hingga adonan menjadi lembut dan bisa dipulung.
Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang telah diberi spuit bintang. Semprotkan adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking. Bentuk sesuai selera, biasanya berbentuk bunga atau batang kecil.
Panggang adonan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu sekitar 150–160°C selama 20–25 menit hingga bagian bawah kue mulai berwarna keemasan.
Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan dalam toples kedap udara agar kerenyahannya tetap terjaga.*
0 Komentar