Banyumas.co - Kue Putri Salju adalah salah satu kue kering klasik yang seolah menjadi primadona wajib di meja tamu saat perayaan hari besar seperti Lebaran atau Natal tiba.
Bentuknya yang ikonik menyerupai bulan sabit, diselimuti taburan gula halus berwarna putih bersih bak salju, selalu berhasil menggugah selera. Selain tampilannya yang cantik, perpaduan tekstur renyah di luar namun lumer dan lembut saat masuk ke mulut membuat kue ini disukai oleh berbagai kalangan.
Banyak orang mengira membuat Putri Salju yang sempurna itu sulit. Padahal, dengan takaran bahan yang pas dan teknik yang tepat, Anda bisa menyajikannya sendiri di dapur rumah. Berikut adalah resep praktis Putri Salju yang enak, gurih, dan lumer di mulut.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Adonan Utama:
300 gram mentega (bisa dicampur dengan margarin dengan perbandingan 1:1 agar kue lebih kokoh)
3 butir kuning telur ayam
100 gram gula halus
400 gram tepung terigu protein rendah
100 gram tepung maizena
50 gram susu bubuk full cream
100 gram keju Edam parut atau kacang mete panggang yang dihaluskan (pilih sesuai selera)
Bahan Taburan (Salju):
Gula halus biasa (untuk taburan pertama)
Gula donat / dusting sugar (untuk taburan kedua karena sifatnya yang dingin dan tidak mudah mencair)
Langkah-Langkah Pembuatan
Kocok Mentega dan Gula: Siapkan wadah bersih. Masukkan mentega, margarin, dan gula halus. Kocok menggunakan mikser dengan kecepatan rendah selama kurang lebih 1 hingga 2 menit. Cukup sampai bahan tercampur rata. Catatan: Jangan mengocok terlalu lama agar kue tidak melebar saat dipanggang.
Tambahkan Kuning Telur: Masukkan kuning telur, lalu kocok sebentar hanya sampai tercampur rata. Matikan mikser.
Campurkan Bahan Kering: Masukkan keju Edam parut atau kacang mete, aduk perlahan menggunakan spatula. Ayak tepung terigu, maizena, dan susu bubuk secara bertahap ke dalam adonan basah. Aduk rata menggunakan spatula kayu hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Hindari menguleni dengan tangan terlalu lama agar suhu tubuh tidak membuat mentega cepat mencair.
Cetak Adonan: Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti. Ambil adonan, gilas perlahan hingga ketebalan sekitar 1 cm, lalu cetak menggunakan cetakan bulan sabit. Susun rapi di atas loyang dengan memberi sedikit jarak.
Panggang Kue: Panaskan oven terlebih dahulu. Panggang kue pada suhu 150°C selama 25–30 menit, atau hingga matang dan bagian bawahnya sedikit kuning kecokelatan. Sesuaikan dengan karakteristik oven Anda.
Berikan Lapisan Salju: Ini adalah langkah krusial. Saat kue baru keluar dari oven dan masih panas, segera gulingkan ke dalam mangkuk berisi gula halus biasa. Panas dari kue akan membuat gula ini menempel kuat sebagai lapisan dasar. Setelah kue benar-benar dingin, gulingkan kembali ke dalam gula donat agar tampilan putih saljunya tebal, cantik, dan menempel sempurna saat masuk ke dalam toples.*
0 Komentar