Banyumas.co - Hari Raya Idul Fitri 2026 rasanya kurang lengkap tanpa kehadiran deretan toples cantik berisi aneka camilan lezat di meja tamu.
Di antara gempuran berbagai macam kue kering modern, ada satu primadona klasik yang tidak pernah sepi peminat, yaitu kacang bawang goreng.
Rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah, serta aroma bawang putihnya yang khas membuat siapa saja sulit berhenti mengunyah.
Kabar baiknya, membuat kacang bawang yang super renyah dan gurih di rumah ternyata sangat mudah dan praktis. Berikut adalah resep rahasianya!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Siapkan bahan-bahan berikut ini untuk hasil yang maksimal:
1 kg kacang tanah kupas ukuran besar
10 siung bawang putih (iris tipis, lalu goreng kering untuk taburan)
8 siung bawang putih (haluskan untuk bumbu rendaman)
500 ml santan cair (bisa menggunakan santan instan yang dicampur air)
10 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya agar aromanya keluar)
2 sdm garam
1 sdt kaldu jamur atau penyedap rasa (opsional)
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Kacang Bawang Goreng
Ikuti langkah-langkah di bawah ini agar bumbu meresap sempurna dan tekstur kacang menjadi renyah:
Cuci kacang tanah kupas di bawah air mengalir hingga bersih, lalu tiriskan hingga tidak ada air yang menggenang.
Siapkan panci, masukkan santan cair, bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, kaldu jamur, dan daun jeruk. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tunggu hingga mendidih.
Setelah santan mendidih, matikan api. Masukkan kacang tanah kupas ke dalam panci. Biarkan kacang terendam dalam santan berbumbu selama kurang lebih 1 hingga 2 jam. Proses ini penting agar kacang menjadi empuk dan bumbu gurih meresap hingga ke dalam.
Setelah direndam, saring dan tiriskan kacang. Pastikan kacang benar-benar tiris agar minyak tidak meletup berlebihan saat proses penggorengan.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak (metode deep fry). Masukkan kacang dan goreng dengan api sedang cenderung kecil. Aduk perlahan secara berkala agar matangnya merata.
Goreng hingga kacang berubah warna menjadi kuning keemasan. Jangan tunggu sampai berwarna cokelat di penggorengan, karena proses pematangan kacang akan terus berlanjut berkat sisa panas meskipun sudah diangkat dari minyak.
Angkat dan tiriskan kacang di atas kertas minyak atau tisu dapur. Saat kacang masih dalam keadaan hangat, masukkan irisan bawang putih goreng. Aduk hingga rrata*
0 Komentar