Banyumas.co - Artikel ini akan menjelaskan bagaimana cara membuat kue enaknya kabangetan, yakni kue bolu dari bahan ubi.
Jika sebelumnya kita membahas kreasi bola-bola yang renyah, kali ini ada satu lagi olahan ubi yang tidak boleh dilewatkan, yaknu Bolu Ubi Ungu.
Memiliki tekstur yang sangat empuk dan warna alami yang menawan, kue bolu ini bisa menjadi primadona di meja makan.
Potongan bolu ubi ungu yang legit ini sangat pas menemani waktu minum teh sore hari di tengah tenangnya suasana Banyumas, atau dipersiapkan sebagai sajian istimewa untuk menyambut tamu dan keluarga saat momen Lebaran tiba.
Berikut adalah panduan lengkap dan praktis untuk membuatnya di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk menghasilkan bolu yang mengembang sempurna dan anti-gagal, siapkan bahan-bahan berikut ini:
200 gram ubi ungu, kukus hingga empuk dan haluskan
150 gram tepung terigu protein sedang
150 gram gula pasir (takaran bisa disesuaikan selera)
4 butir telur ayam suhu ruang
1 sdt SP atau TBM (sebagai emulsifier)
1/2 sdt vanili bubuk
100 gram margarin, lelehkan lalu dinginkan
65 ml santan kental instan
1 sachet susu kental manis putih
Sejumput garam halus
Langkah dan Cara Membuat Bolu Ubi
Panaskan oven pada suhu 170°C. Siapkan loyang berukuran 20 cm, olesi seluruh permukaannya dengan sedikit margarin dan taburi tepung terigu tipis-tipis agar kue tidak lengket saat dikeluarkan nanti.
Siapkan wadah besar yang bersih. Masukkan telur, gula pasir, dan SP. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang maksimal, berwarna putih pucat, dan berjejak kental. Setelah itu, matikan mixer.
Masukkan ubi ungu yang sudah dihaluskan dan susu kental manis sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur. Gunakan mixer dengan kecepatan paling rendah atau aduk lipat menggunakan spatula hingga tercampur rata. Pastikan tidak ada gumpalan ubi.
Masukkan tepung terigu, garam, dan vanili yang sudah diayak secara bertahap, lalu aduk perlahan. Tuangkan santan dan margarin cair secara bergantian. Aduk balik menggunakan spatula dari arah bawah ke atas.
Pastikan margarin tercampur rata dan tidak mengendap di dasar wadah karena bisa menyebabkan bolu menjadi bantat.
Tuang adonan merata ke dalam loyang. Hentakkan loyang beberapa kali ke atas meja untuk mengeluarkan gelembung udara yang terperangkap. Panggang di dalam oven selama kurang lebih 35 hingga 40 menit. Lakukan tes tusuk menggunakan lidi; jika tidak ada adonan yang menempel, berarti bolu matang.*
0 Komentar