Banyumas.co - Bolu kukus mekar adalah salah satu jajanan pasar tradisional yang selalu memiliki tempat istimewa di hati masyarakat. Bentuknya yang merekah cantik menyerupai bunga mekar dan teksturnya yang lembut manis membuat kue ini sangat cocok dinikmati bersama secangkir teh hangat.
Namun, banyak pemula yang ragu untuk membuatnya karena dihantui kegagalan, bolu yang tidak mau mekar alias "mingkem" atau teksturnya yang bantat.
Jangan khawatir! Dengan panduan resep bolu kukus 2 telur yang ekonomis ini, Anda bisa membuat bolu yang merekah sempurna. Kuncinya terletak pada penggunaan teknik yang tepat dan langkah-langkah yang presisi.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Siapkan bahan-bahan berikut. Pastikan semua bahan berada dalam suhu ruang (tidak dingin dari kulkas).
2 butir telur ayam (ukuran sedang)
200 gram gula pasir
200 gram tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
125 ml minuman bersoda (seperti Sprite, usahakan yang baru dibuka)
1 sendok teh SP atau TBM (pengemulsi/pengembang kue)
1/2 sendok teh vanili bubuk
Pewarna makanan secukupnya (cokelat, merah muda, atau hijau pandan sesuai selera)
Langkah-Langkah Pembuatan Bolu 2 Telur
Panaskan panci kukusan dengan api besar. Jangan lupa bungkus tutup kukusan menggunakan kain bersih agar uap air tidak menetes ke atas adonan. Siapkan cetakan bolu kukus berlubang, lalu lapisi bagian dalamnya dengan paper cup (kertas cup).
Siapkan wadah mixer yang bersih dan kering. Masukkan telur, gula pasir, tepung terigu, minuman bersoda, SP, dan vanili bubuk. Metode all-in-one ini mencampurkan semua bahan cair dan kering secara bersamaan.
Gunakan mixer dengan kecepatan paling tinggi. Kocok adonan tanpa henti selama kurang lebih 10 hingga 15 menit. Anda harus mengocoknya hingga adonan berubah warna menjadi putih pucat, teksturnya sangat kental, ringan, dan meninggalkan jejak saat mixer diangkat.
Ambil sekitar 3 hingga 4 sendok makan adonan ke dalam mangkuk kecil, berikan 2-3 tetes pewarna makanan, lalu aduk hingga warnanya merata. Biarkan sisa adonan utama tetap berwarna putih.
Masukkan adonan putih ke dalam cetakan hingga hampir penuh (sisakan sedikit ruang di atasnya). Tambahkan 1 sendok teh adonan berwarna di bagian paling atas untuk menciptakan motif cantiknya nanti.
Pastikan air di dalam kukusan sudah benar-benar mendidih bergolak dan mengeluarkan banyak uap panas. Masukkan cetakan berisi adonan, beri jarak agar uap bisa naik, lalu tutup rapat. Kukus selama 15 menit dengan api besar. Ingat, jangan pernah membuka tutup kukusan selama proses ini!
Setelah 15 menit, buka kukusan. Bolu Anda akan merekah cantik. Angkat dan keluarkan dari cetakan, lalu biarkan hingga uap panasnya hilang sebelum disajikan.*
0 Komentar