Banyumas.co - Batagor goreng merupakan salah satu camilan khas Indonesia yang sangat populer dan digemari oleh berbagai kalangan. Nama batagor sendiri merupakan singkatan dari “bakso tahu goreng”.
Hidangan ini berasal dari kota Bandung dan terkenal dengan perpaduan tahu goreng, adonan ikan yang gurih, serta siraman saus kacang yang lezat..
Karena rasanya yang enak dan bahan-bahannya mudah didapat, batagor goreng sangat cocok dijadikan ide jualan rumahan yang menguntungkan.
Jika Anda ingin memulai usaha kuliner dengan modal yang relatif kecil, batagor goreng bisa menjadi pilihan yang tepat. Selain proses pembuatannya cukup sederhana, makanan ini juga memiliki pasar yang luas, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Berikut ini resep batagor goreng yang bisa Anda coba untuk dijadikan menu jualan.
Bahan-bahan Batagor
Untuk membuat batagor yang gurih dan kenyal, siapkan bahan-bahan berikut:
10 buah tahu putih ukuran sedang
200 gram ikan tenggiri giling
100 gram tepung tapioka
1 butir telur
3 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh kaldu bubuk
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus Kacang
150 gram kacang tanah goreng
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah (sesuai selera)
1 sendok makan gula merah
1 sendok makan air asam jawa
½ sendok teh garam
Air matang secukupnya
Cara Membuat Batagor Goreng
Belah tahu menjadi dua bagian membentuk segitiga, lalu keruk sedikit bagian tengahnya untuk tempat adonan.
Campurkan ikan tenggiri giling, tepung tapioka, telur, bawang putih halus, daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam satu wadah.
Tambahkan sedikit air, lalu aduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki tekstur agak kental.
Masukkan adonan ke dalam tahu yang sudah dilubangi tadi hingga penuh.
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak.
Goreng tahu yang sudah diisi adonan hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna.
Cara Membuat Saus Kacang
Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah, gula merah, dan garam menggunakan blender atau ulekan.
Tambahkan sedikit air hingga teksturnya menjadi saus yang kental. Masukkan air asam jawa, lalu aduk hingga rata. Koreksi rasa sesuai selera.*
0 Komentar