Banyumas.co - Hari Raya Idul Fitri rasanya kurang lengkap tanpa kehadiran deretan toples berisi ragam kue kering di meja tamu. Dari sekian banyak pilihan camilan, astor atau wafer roll isi cokelat selalu sukses menjadi primadona, terutama bagi anak-anak.
Daripada selalu membeli versi pabrikan, tahukah Anda bahwa membuat astor ala rumahan ternyata cukup praktis? Hebatnya lagi, Anda tidak memerlukan oven, melainkan cukup bermodalkan teflon anti lengket di dapur. Selain lebih hemat, kualitas bahan dan kebersihan kue pun lebih terjamin.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat kulit astor yang renyah dan gurih, siapkan bahan-bahan sederhana berikut ini:
2 butir putih telur
50 gram gula halus (bisa disesuaikan dengan selera manis Anda)
60 gram tepung terigu protein sedang
20 gram tepung maizena (kunci agar teksturnya ekstra renyah)
50 gram margarin atau mentega (lelehkan, lalu biarkan suhu ruang)
1/4 sendok teh pasta vanila untuk menyamarkan bau amis telur
Selai cokelat (seperti Nutella), dark chocolate leleh, atau glaze cokelat sebagai isian.
Cara Membuat Astor Rumahan
Membuat astor membutuhkan sedikit kecepatan tangan saat menggulung. Berikut adalah langkah-langkahnya:
1. Kocok Telur dan Gula: Siapkan mangkuk bersih. Masukkan putih telur dan gula halus, lalu kocok menggunakan pengocok manual (whisk) hingga gula benar-benar larut dan campuran agak berbusa. Anda tidak perlu mengocoknya menggunakan mixer hingga kaku.
2. Campurkan Bahan Kering: Ayak tepung terigu dan tepung maizena agar tidak ada yang bergerindil. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur, lalu aduk perlahan hingga rata dan mulus.
3. Masukkan Margarin: Tuangkan margarin cair dan pasta vanila. Aduk kembali secara perlahan hingga adonan menyatu sempurna.
4. Panggang di Teflon: Panaskan teflon anti lengket dengan api yang sangat kecil agar tidak cepat gosong. Tuang sekitar 1 sendok makan adonan, lalu ratakan melingkar hingga sangat tipis (mirip seperti membuat crepes).
5. Gulung Cepat: Pantau adonan. Jika pinggirannya mulai berubah warna menjadi kecokelatan, segera gulung adonan selagi masih di atas teflon menggunakan bantuan sumpit kayu. Lakukan dengan cepat karena kulit ini akan langsung mengeras dan mudah patah jika sudah dingin. Tarik sumpitnya, lalu sisihkan.
6. Beri Isian: Setelah selongsong astor benar-benar dingin dan renyah, masukkan selai cokelat ke dalam plastik segitiga (piping bag). Gunting ujungnya kecil saja, lalu semprotkan isian cokelat ke dalam lubang astor dari kedua ssisinya*
0 Komentar