Cara Membuat Kue Roll Egg untuk Sajian Lebaran

  

Banyumas.co - Lebaran identik dengan berbagai hidangan khas yang disajikan untuk keluarga dan tamu. Selain kue kering seperti nastar dan kastengel, ada juga camilan gurih yang semakin populer sebagai sajian hari raya, yaitu kue roll egg.

Kue ini berbentuk gulungan tipis dan renyah dengan rasa gurih yang membuat siapa saja sulit berhenti memakannya. Teksturnya yang ringan serta rasanya yang lezat menjadikannya pilihan tepat untuk melengkapi toples camilan saat Lebaran.

Roll egg sering disebut juga sebagai egg roll snack atau telur gulung renyah. Kue ini terbuat dari campuran telur, tepung, dan bumbu sederhana yang kemudian dipanggang tipis dan digulung saat masih panas.

Hasil akhirnya adalah camilan renyah yang bisa bertahan cukup lama jika disimpan dalam wadah kedap udara.

Artikel ini akan membahas bahan, peralatan, serta langkah-langkah membuat kue roll egg yang cocok untuk sajian Lebaran di rumah.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Berikut bahan utama yang perlu disiapkan:

3 butir telur ayam

120 gram tepung terigu protein sedang

40 gram tepung tapioka

2 sendok makan margarin, lelehkan

1 sendok makan gula pasir

½ sendok teh garam

½ sendok teh kaldu bubuk (opsional untuk rasa gurih)

120 ml air atau susu cair

1 sendok makan wijen (opsional)

Bahan-bahan tersebut cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Jika ingin variasi rasa, Anda juga bisa menambahkan bubuk keju atau bubuk cabai sesuai selera.

- Peralatan yang Diperlukan

Beberapa peralatan yang diperlukan untuk membuat roll egg antara lain:

1. Wadah untuk mencampur adonan

2. Whisk atau pengocok

3. Sendok sayur kecil atau sendok takar

4. Cetakan roll egg atau wajan datar anti lengket

5. Sumpit atau stik kayu untuk menggulung

6. Spatula tipis

Jika tidak memiliki cetakan khusus, wajan teflon datar juga bisa digunakan dengan hasil yang cukup baik.

- Langkah-langkah Membuat Kue Roll Egg

Pecahkan telur ke dalam wadah, lalu tambahkan gula dan garam. Kocok menggunakan whisk hingga tercampur rata dan sedikit berbusa.

Tambahkan margarin yang sudah dilelehkan ke dalam adonan telur, kemudian aduk kembali hingga tercampur rata.

Masukkan tepung terigu dan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal.

Tambahkan air atau susu cair secara perlahan sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan agak encer. Konsistensi adonan sebaiknya mirip adonan crepes.

Panaskan cetakan roll egg atau wajan anti lengket dengan api kecil. Olesi sedikit margarin agar adonan tidak lengket.

Ambil satu sendok kecil adonan, lalu tuangkan ke atas cetakan. Ratakan hingga membentuk lapisan tipis.

Jika menggunakan wijen, taburkan sedikit di atas adonan sebelum matang.

Saat adonan mulai matang namun masih lentur, segera gulung menggunakan sumpit atau stik kayu. Lakukan dengan hati-hati agar tidak patah.

Setelah tergulung rapi dan berwarna keemasan, angkat lalu letakkan di rak pendingin. Ulangi proses hingga adonan habis.*