Resep Telur Rebus Sambal Merah

  

Banyumas.co - Telur rebus sambal merah adalah salah satu hidangan sederhana yang sangat populer di Indonesia. Menu ini banyak disukai karena bahan-bahannya mudah didapat, cara memasaknya praktis, dan rasanya lezat serta menggugah selera.

Perpaduan telur rebus yang lembut dengan sambal merah yang pedas, gurih, dan sedikit manis menciptakan cita rasa yang cocok dinikmati bersama nasi hangat. Hidangan ini juga sering menjadi pilihan lauk rumahan karena ekonomis namun tetap istimewa di meja makan.

Untuk membuat telur rebus sambal merah, bahan utama yang diperlukan tentu saja telur ayam. Anda bisa menggunakan telur ayam negeri atau telur ayam kampung sesuai selera. 

Selain itu, siapkan cabai merah keriting, cabai merah besar untuk warna yang lebih cerah, bawang merah, bawang putih, tomat merah, serta sedikit terasi jika menyukai aroma yang lebih kuat.

Bumbu pelengkap lainnya adalah garam, gula, dan sedikit kaldu bubuk agar rasa semakin gurih. Minyak goreng juga diperlukan untuk menumis sambal agar matang sempurna.

Langkah pertama adalah merebus telur. Cuci bersih telur terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam panci dan tambahkan air hingga seluruh bagian telur terendam. Rebus dengan api sedang selama kurang lebih sepuluh menit hingga telur matang sempurna. Setelah matang, angkat dan rendam telur dalam air dingin agar mudah dikupas.

Kupas kulit telur dengan hati-hati supaya permukaannya tetap halus dan tidak rusak.

Setelah telur siap, lanjutkan dengan membuat sambal merah. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan blender atau ulekan. Jika ingin tekstur lebih tradisional, gunakan ulekan agar sambal tidak terlalu halus.

Panaskan minyak secukupnya di wajan, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan. Masak dengan api sedang sambil diaduk perlahan hingga sambal berubah warna menjadi lebih gelap dan minyak mulai terpisah dari bumbu. Proses ini penting agar rasa sambal matang sempurna dan tidak langu.

Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, serta terasi yang telah dibakar sebelumnya. Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera. Jika sambal terasa terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air agar teksturnya lebih lembut dan mudah meresap ke telur. Masak kembali beberapa menit hingga sambal benar-benar matang dan harum.

Setelah sambal siap, masukkan telur rebus ke dalam wajan. Sebelum dimasukkan, Anda bisa menggoreng telur sebentar hingga permukaannya sedikit kecokelatan agar teksturnya lebih kenyal dan tidak mudah hancur saat dimasak bersama sambal. Namun langkah ini bersifat opsional.

Aduk telur bersama sambal secara perlahan agar seluruh permukaannya terbalut bumbu. Masak beberapa menit hingga sambal meresap ke dalam telur.

Telur rebus sambal merah siap disajikan selagi hangat. Hidangan ini sangat nikmat disantap dengan nasi putih panas dan lalapan segar seperti mentimun atau daun selada. Rasa pedas dari sambal berpadu dengan lembutnya telur menciptakan keseimbangan yang memanjakan lidah. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit merah saat menghaluskan bumbu.*