Resep Orek Tempe Enak: Lauk Sederhana dengan Rasa Istimewa

  

 

Banyumas.co - Orek tempe merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer di berbagai kalangan. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya pun sederhana dan terjangkau.

Meski terkesan sebagai masakan rumahan biasa, orek tempe memiliki cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang membuatnya selalu menggugah selera. Tak heran jika menu ini sering menjadi andalan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat.

Tempe sendiri adalah bahan makanan hasil fermentasi kedelai yang kaya akan protein nabati, serat, serta berbagai vitamin dan mineral. Karena kandungan gizinya yang tinggi, tempe sering dijadikan pilihan lauk sehat untuk seluruh anggota keluarga.

Dengan diolah menjadi orek, tempe tidak hanya lezat tetapi juga memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.

Bahan-Bahan Orek Tempe Enak

Untuk membuat orek tempe yang enak dan menggugah selera, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:

1 papan tempe, potong korek api atau dadu kecil

3 siung bawang putih, cincang halus

4 siung bawang merah, iris tipis

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

3 buah cabai merah keriting, iris serong

2 buah cabai rawit (sesuai selera)

3 sendok makan kecap manis

1 sendok teh gula merah, sisir halus

Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan di atas dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Jika menyukai rasa pedas, jumlah cabai bisa ditambah. Sebaliknya, untuk anak-anak, cabai dapat dikurangi.

Cara Membuat Orek Tempe

Langkah pertama, panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak, lalu goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya kering. Angkat dan tiriskan. Proses menggoreng ini penting agar tempe tidak mudah hancur saat dimasak bersama bumbu.

Selanjutnya, panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata hingga bumbu benar-benar matang. Setelah itu, masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis sebentar hingga layu.

Masukkan tempe goreng ke dalam wajan, aduk perlahan agar tempe tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk kembali dengan api kecil hingga bumbu meresap dan mengental.

Koreksi rasa, lalu masak sebentar hingga orek tempe terlihat mengkilap dan aromanya harum. Angkat dan sajikan.*