Banyumas.co - Lebaran selalu identik dengan momen kebersamaan bersama keluarga tercinta. Selain hidangan utama seperti ketupat dan opor ayam, aneka kue kering juga menjadi sajian wajib di ruang tamu.
Salah satu kue yang hampir selalu hadir saat Hari Raya adalah nastar. Kue mungil berbentuk bulat dengan isian selai nanas ini memiliki cita rasa manis, lembut, dan lumer di mulut. Tak heran jika nastar menjadi favorit banyak orang, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Membuat nastar yang enak sebenarnya tidak sulit, asalkan menggunakan bahan berkualitas dan mengikuti langkah-langkah dengan tepat. Berikut ini adalah resep nastar lembut dan lezat yang bisa Anda coba untuk sajian keluarga saat Lebaran.
Bahan-Bahan:
Bahan kulit:
250 gram margarin
50 gram mentega (butter)
90 gram gula halus
2 butir kuning telur
350 gram tepung terigu protein rendah
50 gram tepung maizena
50 gram susu bubuk
1/2 sendok teh vanila bubuk
Bahan isian:
300 gram selai nanas (siap pakai atau buatan sendiri)
Bahan olesan:
2 butir kuning telur
1 sendok makan susu cair
1 sendok teh madu
Cara Membuat:
- Membuat Adonan Kulit
Kocok margarin, mentega, dan gula halus menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Tidak perlu terlalu lama agar tekstur nastar tetap lembut dan tidak melebar saat dipanggang. Setelah itu, masukkan kuning telur dan vanila bubuk, lalu aduk kembali hingga merata.
- Menambahkan Bahan Kering
Campurkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk yang sudah diayak terlebih dahulu. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega, lalu aduk menggunakan spatula hingga adonan bisa dipulung. Pastikan tidak menguleni adonan terlalu lama agar hasilnya tetap lembut.
- Membentuk Nastar
Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan, lalu beri isian selai nanas secukupnya. Bulatkan hingga selai tertutup sempurna. Susun di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking atau dioles tipis margarin. Lakukan hingga adonan habis.
- Proses Pemanggangan Pertama
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150°C selama kurang lebih 20 menit. Setelah setengah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sejenak.
- Oles dan Panggang Kembali
Campurkan bahan olesan, lalu oleskan secara merata di permukaan nastar menggunakan kuas. Panggang kembali selama 10–15 menit hingga bagian atasnya berwarna kuning keemasan.
- Pendinginan dan Penyimpanan
Setelah matang, keluarkan nastar dari oven dan biarkan hingga benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam toples kedap udara. Penyimpanan yang tepat akan membuat nastar tetap renyah di luar dan lembut di dalam.*
0 Komentar