Resep Membuat Telur Dadar Berderai yang Enak dan Gurih

  

Banyumas.co - Telur dadar merupakan salah satu hidangan paling sederhana dan akrab di meja makan masyarakat Indonesia. Meski terlihat mudah, telur dadar memiliki banyak variasi, salah satunya adalah telur dadar berderai.

Berbeda dengan telur dadar biasa yang tebal dan menyatu, telur dadar berderai memiliki tekstur tipis, kering, dan terpisah-pisah sehingga terasa lebih gurih dan renyah.

Menu ini sering dijadikan lauk pendamping nasi hangat, nasi uduk, hingga nasi goreng. Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, kamu bisa membuat telur dadar berderai yang enak di rumah.

Telur dadar berderai sebenarnya tidak membutuhkan bahan yang rumit. Kunci kelezatannya terletak pada komposisi bumbu, teknik mengocok telur, serta cara menggorengnya.

Telur yang dikocok dengan baik akan menghasilkan tekstur yang ringan, sementara minyak panas akan membantu telur menjadi berderai saat digoreng. Karena itu, meskipun sederhana, proses pembuatannya tetap perlu diperhatikan.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan Untuk membuat telur dadar berderai yang gurih, siapkan bahan-bahan berikut:

3 butir telur ayam

2 siung bawang merah, diiris tipis

1 batang daun bawang, diiris halus

Garam secukupnya

Lada bubuk secukupnya

Kaldu bubuk (opsional)

Minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan ini mudah ditemukan di dapur dan bisa disesuaikan dengan selera. Jika suka, kamu juga bisa menambahkan irisan cabai rawit untuk sensasi pedas.

Cara Membuat Telur Dadar Berderai Langkah pertama, pecahkan telur ke dalam sebuah mangkuk. Kocok telur menggunakan garpu atau whisk hingga benar-benar tercampur dan sedikit berbuih. Proses pengocokan ini penting agar telur lebih ringan dan mudah berderai saat digoreng. Setelah itu, masukkan bawang merah, daun bawang, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.

Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang cenderung besar. Gunakan minyak yang agak banyak agar telur tidak langsung menyatu.

Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menuangkan telur. Setelah minyak panas, tuang adonan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat menggunakan spatula. Teknik ini akan membuat telur menyebar dan terpisah menjadi bagian-bagian kecil.

Aduk dan goreng telur hingga warnanya kuning keemasan dan teksturnya kering namun tidak gosong. Setelah matang, angkat dan tiriskan minyaknya. Telur dadar berderai siap disajikan.

Tips agar Telur Dadar Berderai Lebih Enak Ada beberapa tips sederhana agar hasil telur dadar berderai semakin gurih. Pertama, jangan terlalu banyak menambahkan bahan cair seperti air atau susu karena bisa membuat telur lembek. Kedua, pastikan minyak cukup panas agar telur langsung “mengembang” dan tidak menyatu. Ketiga, gunakan api yang tepat; api terlalu kecil akan membuat telur menyerap minyak, sedangkan api terlalu besar bisa membuatnya cepat gosong.*