Resep Membuat Roti Kacang yang Lembut dan Lezat di Rumah

  

Banyumas.co - Roti kacang merupakan salah satu jenis roti yang digemari banyak orang karena perpaduan teksturnya yang lembut dengan isian kacang yang gurih dan manis.

Roti ini sering dijadikan menu sarapan, camilan sore, atau bahkan bekal praktis untuk anak-anak dan orang dewasa. Kabar baiknya, roti kacang tidak harus selalu dibeli di toko roti.

Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang tepat, Anda bisa membuat roti kacang sendiri di rumah dengan hasil yang tidak kalah enak.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat roti kacang, bahan utama dibagi menjadi dua bagian, yaitu bahan roti dan bahan isian kacang.

Bahan roti:

500 gram tepung terigu protein tinggi
75 gram gula pasir
1 sachet ragi instan (sekitar 11 gram)
1 butir telur
250 ml susu cair hangat
75 gram mentega
1/2 sendok teh garam

Bahan isian kacang:

200 gram kacang tanah sangrai, haluskan
100 gram gula halus
2 sendok makan margarin
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanili bubuk

Cara Membuat Isian Kacang

Langkah pertama adalah membuat isian kacang. Campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan gula halus, margarin, garam, dan vanili bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang mudah dibentuk.

Jika adonan terasa terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit margarin. Sisihkan isian kacang dan tutup agar tidak kering.

Cara Membuat Adonan Roti

Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan ke dalam wadah besar. Aduk rata, lalu masukkan telur dan susu hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan mulai menyatu. Setelah itu, tambahkan mentega dan garam. Uleni kembali hingga adonan menjadi kalis dan elastis.

Proses ini bisa dilakukan secara manual atau menggunakan mixer roti. Setelah adonan kalis, bulatkan adonan dan letakkan di dalam wadah yang telah diolesi sedikit minyak. Tutup dengan kain bersih dan diamkan selama kurang lebih 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.

Proses Pembentukan Roti

Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai ukuran roti yang diinginkan. Ambil satu bagian adonan, pipihkan, lalu isi dengan adonan kacang secukupnya. Tutup dan bulatkan kembali hingga rapi. Lakukan langkah ini sampai semua adonan habis.

Susun roti di atas loyang yang telah dialasi kertas roti atau diolesi margarin. Tutup kembali dengan kain dan diamkan selama 30 menit agar roti mengembang sempurna.

Proses Pemanggangan

Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Olesi permukaan roti dengan kuning telur agar hasilnya mengkilap. Panggang roti selama 20–25 menit hingga matang dan berwarna kecokelatan. Setelah matang, keluarkan roti dari oven dan biarkan agak dingin sebelum disajikan.*