Banyumas.co - Puding caramel menjadi salah satu dessert yang lagi viral di media sosial karena rasanya yang lembut, manisnya pas, dan tampilannya memikat.
Trend ini bermula dari konten-konten resep yang mudah diikuti, sehingga banyak orang mulai membuatnya di rumah.
Di tengah kesibukan sehari-hari, puding caramel bisa menjadi hidangan penutup yang elegan namun sederhana. Selain itu, bahan-bahannya juga mudah ditemukan di pasaran.
Apa Itu Puding Caramel?
Puding caramel adalah puding lembut berbahan dasar susu dan telur dengan lapisan caramel pada bagian atasnya. Caramel dibuat dari gula yang dimasak hingga berubah warna menjadi kecokelatan dan memiliki aroma khas.
Tekstur puding yang halus berpadu dengan rasa caramel manis sedikit berkaramel membuatnya digemari banyak orang, baik anak-anak hingga dewasa.
Trend viral puding caramel juga tak lepas dari modifikasi resep oleh kreator-kreator kuliner di platform seperti TikTok, Instagram, dan YouTube. Banyak yang menambahkan topping seperti vla, buah-buahan, hingga krim untuk membuat puding lebih menarik.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat puding caramel yang lagi viral ini, bahan yang diperlukan cukup sederhana:
1 liter susu segar
150 gram gula pasir
3 butir telur ayam
2 sendok makan bubuk agar-agar putih
1 sendok teh vanili bubuk
Sejumput garam
150 gram gula untuk caramel
Cara Membuat Caramel
Gunakan cetakan puding atau loyang yang tahan panas untuk memasukkan caramel.
Panaskan 150 gram gula pasir dengan api kecil tanpa ditambah air. Aduk perlahan hingga gula leleh dan berubah menjadi warna kecokelatan. Proses ini harus hati-hati agar gula tidak gosong.
Setelah gula benar-benar meleleh dan berwarna caramel, segera tuangkan ke dasar cetakan puding. Putar-putar cetakan agar caramel merata di seluruh permukaan dasar.
Cara Membuat Puding
Dalam panci, campurkan susu segar, 150 gram gula pasir, bubuk agar-agar, vanili, dan sejumput garam. Aduk rata.
Panaskan campuran di atas api sedang sambil terus diaduk supaya tidak menggumpal. Masak hingga mendidih.
Kocok telur di mangkuk terpisah. Tuangkan sedikit-sedikit adonan susu panas ke dalam telur sambil diaduk cepat agar telur tidak matang atau menggumpal. Ini disebut teknik tempering.
Setelah telur tercampur, masukkan kembali ke panci dan aduk rata.
Tuang adonan puding ke dalam cetakan yang sudah berisi caramel. Diamkan sedikit sampai panasnya berkurang.
Setelah suhu adonan turun, masukkan ke dalam lemari es. Biarkan selama minimal 3–4 jam agar tekstur puding mengeras dan caramel meresap sempurna.*
0 Komentar