Resep Membuat Lumpia Basah yang Mudah dan Ekonomis

   

Banyumas.co - Lumpia basah merupakan salah satu cemilan jajan tradisional yang banyak digemari di berbagai daerah di Indonesia. 

Berbeda dengan lumpia goreng yang memiliki kulit crispy kriuk, lumpia basah disajikan dengan kulit yang lembut dan isian sayuran segar yang gurih serta sedikit manis.

Punya keunikan rasa yang khas membuat makanan ini cocok dinikmati sebagai camilan sore maupun menu sarapan ringan.

Menariknya, Anda bisa membuat lumpia basah sendiri di rumah dengan bahan yang mudah didapat dan biaya yang ekonomis.

Berikut ini resep lengkap lumpia basah yang praktis untuk pemula: 

Bahan-Bahan

Bahan kulit lumpia:

250 gram tepung terigu

1 butir telur

½ sendok teh garam

500 ml air

1 sendok makan minyak goreng

Bahan isian:

200 gram rebung, iris tipis

2 buah wortel, serut kasar

3 siung bawang putih, cincang halus

2 siung bawang merah, iris tipis

2 butir telur, orak-arik

2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan saus tiram

½ sendok teh merica bubuk

Garam dan gula secukupnya

1 sendok makan minyak untuk menumis

Pelengkap (opsional):

Daun bawang iris

Seledri cincang

Cabai rawit

Saus kacang atau saus tambahan sesuai selera

Cara Membuat Kulit Lumpia

- Campurkan tepung terigu dan garam dalam wadah besar.

- Masukkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.

- Tambahkan minyak goreng, aduk kembali sampai teksturnya licin dan encer.

- Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil. Oles tipis dengan minyak.

- Tuang satu sendok sayur adonan ke wajan, ratakan dengan cara memutar wajan hingga membentuk lapisan tipis.

- Masak hingga kulit matang dan bisa dilepas, tidak perlu dibalik. Angkat dan sisihkan. Ulangi hingga adonan habis.

- Pastikan api tidak terlalu besar agar kulit tidak kering atau pecah. Kulit lumpia yang baik teksturnya lentur dan tidak mudah sobek.

Cara Membuat Isian Lumpia

- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

- Masukkan rebung dan wortel, aduk rata. Masak hingga agak layu.

- Tambahkan telur orak-arik, lalu aduk hingga tercampur dengan sayuran.

- Masukkan kecap manis, saus tiram, merica, garam, dan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa.

- Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa sesuai selera.

- Angkat dan biarkan sedikit dingin sebelum digunakan sebagai isian.

- Jika Anda ingin versi yang lebih ekonomis, rebung bisa diganti dengan kol iris tipis atau tauge. Rasanya tetap enak dan tentu lebih hemat.

Tips untuk Penyajian

Ambil selembar kulit lumpia, letakkan beberapa sendok isian di bagian tengah. Tambahkan daun bawang, seledri, atau cabai rawit sesuai selera. Lipat bagian bawah ke atas, lalu lipat sisi kanan dan kiri, kemudian gulung hingga rapi.

Lumpia basah siap disajikan. Anda bisa menambahkan saus kacang atau saus manis pedas untuk menambah cita rasa.*