Resep Membuat Kue Roll untuk Lebaran yang Lembut dan Lezat

   

Banyumas.co - Lebaran selalu identik dengan aneka kue khas yang tersaji di meja tamu. Selain nastar, kastengel, dan putri salju, kue roll juga menjadi salah satu pilihan favorit untuk melengkapi hidangan hari raya.

Teksturnya yang lembut, tampilannya yang cantik, serta rasanya yang manis membuat kue ini disukai oleh anak-anak hingga orang dewasa. Kue roll sangat cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi saat berkumpul bersama keluarga dan kerabat.

Berikut adalah resep lengkap serta tips membuat kue roll yang lembut dan anti retak untuk Lebaran.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan bolu:

4 butir telur ayam suhu ruang

100 gram gula pasir

1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)

100 gram tepung terigu protein sedang, ayak

20 gram susu bubuk

100 gram margarin, lelehkan

1/2 sendok teh vanili bubuk

Bahan isian dan topping:

150 gram selai stroberi, cokelat, atau sesuai selera

100 gram buttercream (opsional)

Keju parut atau meses untuk topping (opsional)

Cara Membuat Kue Roll

- Kocok adonan telur

Masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier ke dalam wadah. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, berwarna pucat, dan berjejak. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 7–10 menit. Pastikan adonan benar-benar mengembang agar tekstur bolu nantinya lembut dan tidak bantat.

- Tambahkan bahan kering

Masukkan tepung terigu dan susu bubuk yang sudah diayak sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik lipat agar adonan tidak turun.

- Masukkan margarin leleh

Tuangkan margarin leleh dan vanili ke dalam adonan. Aduk kembali dengan perlahan hingga tercampur rata. Pastikan tidak ada margarin yang mengendap di dasar wadah.

- Tuang dan panggang adonan

Siapkan loyang persegi panjang yang sudah dialasi kertas roti dan dioles tipis margarin. Tuang adonan dan ratakan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C selama 20–25 menit atau hingga matang. Jangan memanggang terlalu lama agar bolu tidak kering dan mudah digulung.

- Gulung saat hangat

Setelah matang, segera keluarkan bolu dari oven dan balikkan di atas kertas roti bersih. Lepaskan kertas alasnya secara perlahan. Oleskan selai atau buttercream secara merata di atas permukaan bolu. Selagi masih hangat, gulung bolu dengan bantuan kertas roti agar bentuknya rapi dan tidak retak.

- Tambahkan topping

Jika ingin tampilan lebih menarik, oles bagian luar dengan buttercream tipis lalu taburi keju parut atau meses. Simpan di dalam kulkas selama 30 menit agar set sebelum dipotong.*