Banyumas.co - Lebaran selalu identik dengan berbagai hidangan istimewa yang tersaji di meja ruang tamu. Selain ketupat dan opor ayam, aneka kue kering menjadi suguhan wajib untuk keluarga dan tamu. Salah satu kue favorit yang hampir selalu ada adalah kue kacang.
Teksturnya yang renyah dengan rasa gurih manis membuat siapa saja sulit berhenti mengunyah. Berikut ini resep membuat kue kacang untuk Lebaran yang praktis dan lezat.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk menghasilkan kue kacang yang renyah dan lumer di mulut, siapkan bahan-bahan berikut:
500 gram kacang tanah, sangrai dan kupas kulitnya
250 gram tepung terigu protein rendah
200 gram gula halus
250 ml minyak goreng
½ sendok teh garam
1 sendok teh vanili bubuk
2 kuning telur untuk olesan
1 sendok makan susu cair untuk campuran olesan
Pastikan kacang tanah disangrai hingga matang agar aroma dan rasanya lebih keluar. Setelah disangrai, haluskan kacang menggunakan blender atau food processor hingga benar-benar lembut.
Cara Membuat Kue Kacang
1. Haluskan dan Campur Bahan
Campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan gula halus dan garam. Aduk hingga rata. Setelah itu, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar adonan tercampur merata.
2. Tambahkan Minyak
Tuangkan minyak goreng secara perlahan ke dalam adonan. Aduk hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan. Jika adonan terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit minyak lagi, namun jangan sampai terlalu lembek.
3. Cetak Adonan
Ambil sebagian adonan, lalu giling dengan ketebalan sekitar 0,5–1 cm. Cetak sesuai selera menggunakan cetakan kue kering, misalnya bentuk bulan sabit, bunga, atau hati. Susun adonan yang sudah dicetak di atas loyang yang telah dialasi kertas baking.
4. Olesi dan Panggang
Campurkan kuning telur dan susu cair, lalu oleskan tipis-tipis di atas permukaan kue agar hasilnya mengilap setelah matang. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 150–160°C. Panggang kue selama kurang lebih 25–30 menit atau hingga bagian bawahnya berwarna keemasan.
5. Dinginkan dan Simpan
Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam toples. Menyimpan kue dalam kondisi sudah benar-benar dingin akan menjaga kerenyahannya lebih lama.*
0 Komentar