Banyumas.co - Ketan susu adalah salah satu hidangan tradisional yang digemari banyak orang di Indonesia. Perpaduan antara ketan yang pulen dengan susu kental manis yang lembut menciptakan cita rasa manis dan gurih yang sederhana namun menggugah selera.
Makanan ini sering dijadikan camilan sore hari, menu sarapan ringan, hingga hidangan nostalgia yang mengingatkan pada jajanan tempo dulu. Selain rasanya yang nikmat, cara membuat ketan susu juga tergolong mudah dan tidak membutuhkan banyak bahan.
Pada artikel ini, Anda akan menemukan resep lengkap membuat ketan susu yang pulen, harum, dan lezat, lengkap dengan tips agar hasilnya sempurna.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat ketan susu yang enak, siapkan bahan-bahan berikut:
500 gram beras ketan putih
200 ml santan kental
1 sendok teh garam
2 lembar daun pandan (ikat simpul)
Susu kental manis secukupnya (rasa original atau sesuai selera)
Keju parut (opsional sebagai topping)
Meses cokelat atau potongan buah (opsional)
Cara Membuat Ketan Susu
1. Mencuci dan Merendam Ketan
Langkah pertama adalah mencuci beras ketan hingga bersih. Pastikan air cucian terakhir sudah jernih untuk menghilangkan sisa kotoran dan pati berlebih. Setelah dicuci, rendam ketan dalam air bersih selama kurang lebih 2–3 jam. Proses perendaman ini penting agar ketan lebih cepat matang dan menghasilkan tekstur yang pulen.
2. Mengukus Ketan Tahap Pertama
Setelah direndam, tiriskan ketan lalu kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kukus selama sekitar 20–25 menit hingga ketan setengah matang. Pastikan kukusan sudah beruap banyak sebelum ketan dimasukkan agar proses pematangan merata.
3. Mencampur dengan Santan
Sambil menunggu, panaskan santan bersama garam dan daun pandan. Aduk perlahan dan masak hingga santan hangat (tidak perlu sampai mendidih agar santan tidak pecah). Setelah ketan setengah matang, angkat dan pindahkan ke wadah. Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit ke dalam ketan, lalu aduk hingga merata. Diamkan selama sekitar 15 menit agar santan meresap sempurna.
4. Mengukus Kembali Hingga Matang
Setelah santan meresap, kukus kembali ketan selama 20–30 menit hingga benar-benar matang dan pulen. Pada tahap ini, aroma pandan akan semakin terasa dan ketan akan tampak lebih mengilap.
5. Penyajian
Setelah matang, angkat ketan dan sajikan selagi hangat. Letakkan ketan di atas piring, lalu siram dengan susu kental manis secukupnya. Tambahkan topping seperti keju parut, meses cokelat, atau potongan buah sesuai selera. Ketan susu siap dinikmati.*
0 Komentar