Banyumas.co - Es janggelan adalah minuman tradisional khas Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan menyegarkan. Janggelan sendiri berasal dari daun cincau hitam yang banyak ditemukan di daerah Jawa.
Di berbagai kota seperti Solo dan Yogyakarta, es janggelan menjadi sajian favorit saat cuaca panas. Biasanya minuman ini disajikan dengan santan, namun kali ini kita akan membuat versi tanpa santan yang tetap segar, lebih ringan, dan cocok untuk kamu yang menghindari santan atau ingin pilihan yang lebih rendah lemak.
- Mengenal Janggelan
Janggelan sering disebut juga sebagai cincau hitam. Teksturnya lembut, sedikit kenyal, dan memiliki rasa netral sehingga mudah dipadukan dengan berbagai bahan.
Selain menyegarkan, janggelan juga dipercaya memiliki manfaat untuk membantu meredakan panas dalam dan melancarkan pencernaan.
Dengan tidak menggunakan santan, rasa minuman akan lebih ringan dan fokus pada kesegaran sirup serta bahan pelengkap lainnya. Versi ini sangat cocok disajikan sebagai minuman berbuka puasa, sajian tamu, atau pelepas dahaga di siang hari.
Bahan-Bahan Es Janggelan Tanpa Santan
Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk 4 porsi:
300 gram janggelan (potong dadu kecil)
150 ml sirup cocopandan atau sirup merah
3–4 sendok makan gula pasir (sesuai selera)
500 ml air matang
1 sendok makan air perasan jeruk nipis
Es batu secukupnya
Biji selasih (opsional, rendam dengan air hangat hingga mengembang)
Potongan buah seperti melon atau nata de coco (opsional)
Bahan-bahan ini mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Kamu juga bisa menyesuaikan topping sesuai selera.
Cara Membuat Es Janggelan Tanpa Santan
Berikut langkah-langkah pembuatannya:
Potong janggelan menjadi dadu kecil agar mudah disantap. Jika menggunakan janggelan kemasan, bilas terlebih dahulu dengan air matang agar lebih bersih dan segar.
Rebus gula pasir dengan sedikit air hingga larut. Setelah mendidih dan gula benar-benar larut, angkat lalu dinginkan.
Masukkan potongan janggelan ke dalam mangkuk atau gelas besar. Tambahkan biji selasih yang sudah mengembang jika menggunakan.
Tuangkan larutan gula yang sudah dingin, lalu tambahkan air matang dan sirup cocopandan sesuai selera. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
Tambahkan air perasan jeruk nipis untuk memberikan rasa segar alami yang menggantikan gurihnya santan.
Tambahkan es batu secukupnya. Aduk kembali dan koreksi rasa. Jika kurang manis, bisa tambahkan sedikit sirup.
Es janggelan tanpa santan siap dinikmati dalam keadaan dingin.*
0 Komentar