Resep Membuat Dessert Puding Pandan yang Lembut dan Cocok Untuk Menu Berbuka

  

Banyumas.co - Puding pandan merupakan salah satu dessert klasik yang digemari banyak orang di Indonesia dan cocok untuk menu berbuka puasa.

Warna hijaunya yang cantik berpadu dengan aroma khas daun pandan menciptakan nuansa segar dan menggugah selera. Dessert ini sangat cocok disajikan sebagai pencuci mulut setelah makan besar, sajian saat arisan, hingga menu spesial di bulan Ramadan.

Menariknya, puding pandan tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang bisa ditemukan di pasar maupun toko terdekat.

Dalam artikel ini, Anda akan menemukan resep lengkap beserta tips agar puding pandan terasa lembut, tidak berair, dan memiliki aroma pandan yang kuat.

- Mengenal Puding Pandan sebagai Dessert

Pandan berasal dari daun tanaman Pandanus amaryllifolius yang banyak tumbuh di wilayah Asia Tenggara.

Daunnya sering digunakan sebagai pewangi alami dalam berbagai hidangan tradisional seperti kue, minuman, hingga nasi.

Dalam pembuatan puding, pandan bisa digunakan dalam bentuk:

Air rebusan daun pandan segar

Pasta pandan instan

Ekstrak pandan alami

Menggunakan daun pandan asli tentu memberikan aroma yang lebih autentik dan segar dibandingkan perisa buatan.

- Bahan-Bahan Puding Pandan

Berikut bahan yang perlu Anda siapkan untuk 6–8 porsi:

Bahan utama:

1 bungkus agar-agar bubuk tanpa rasa (sekitar 7 gram)

600 ml santan cair

200 ml air pandan (dari 5–6 lembar daun pandan diblender dan disaring)

120 gram gula pasir

¼ sendok teh garam

1 lembar daun pandan, simpulkan

Bahan pelengkap (opsional):

Vla vanilla

Kelapa muda serut

Potongan buah seperti nangka atau mangga

Cara Membuat Puding Pandan

1. Membuat Air Pandan

Pertama cuci bersih daun pandan, potong kecil-kecil, lalu blender dengan 200 ml air. Setelah halus, saring dan ambil airnya.

2. Campurkan Bahan

Kemudian di dalam panci, masukkan agar-agar bubuk, gula pasir, garam, santan, air pandan, dan daun pandan simpul. Aduk rata sebelum dipanaskan agar bubuk agar tidak menggumpal.

3. Masak Hingga Mendidih

Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tunggu hingga mendidih dan semua bahan larut sempurna.

4. Tuang ke Cetakan

Angkat daun pandan simpul, lalu tuang adonan ke dalam cetakan sesuai selera. Anda bisa menggunakan cetakan silikon, loyang besar, atau cup kecil untuk sajian individual.

5. Dinginkan

Diamkan pada suhu ruang hingga uap panas hilang, kemudian simpan di dalam kulkas selama minimal 2 jam hingga puding benar-benar set.

Setelah itu kamu bisa potong dan sajikan sesuai selera.*