Banyumas.co - Lebaran selalu identik dengan momen berkumpul bersama keluarga, saling bermaafan, dan tentu saja menikmati aneka camilan khas hari raya.
Salah satu kue kering yang hampir selalu hadir di meja tamu adalah lidah kucing. Teksturnya yang tipis dan renyah, dengan rasa manis yang ringan, membuat camilan ini digemari oleh anak-anak hingga orang dewasa.
Menjelang Lebaran 2026, tidak ada salahnya Anda mencoba membuat sendiri camilan lidah kucing di rumah agar suasana hari raya semakin hangat dan istimewa.
Sejarah Singkat Lidah Kucing
Kue lidah kucing dipercaya terinspirasi dari kue kering Belanda bernama kattentongen. Seiring waktu, resep tersebut beradaptasi dengan selera lokal dan menjadi salah satu sajian favorit saat Idulfitri di Indonesia.
Bentuknya yang panjang dan tipis menyerupai lidah kucing menjadi asal-usul nama uniknya. Kini, variasinya semakin beragam, mulai dari rasa original, cokelat, keju, hingga pandan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat sekitar 1 toples lidah kucing, siapkan bahan-bahan berikut:
150 gram mentega (butter) berkualitas baik
100 gram margarin
150 gram gula halus
4 putih telur
200 gram tepung terigu protein rendah
20 gram susu bubuk
1 sendok teh vanila ekstrak
Sejumput garam
Pastikan semua bahan berada pada suhu ruang agar mudah tercampur dan menghasilkan adonan yang lembut.
Langkah-Langkah Membuat Lidah Kucing
1. Kocok Mentega dan Gula
Campurkan mentega, margarin, dan gula halus dalam wadah. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga adonan mengembang dan berwarna pucat. Proses ini penting untuk menghasilkan tekstur kue yang ringan dan renyah.
2. Tambahkan Putih Telur
Masukkan putih telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata. Jangan memasukkan sekaligus agar adonan tidak pecah. Tambahkan vanila ekstrak dan sejumput garam untuk memperkaya rasa.
3. Masukkan Bahan Kering
Ayak tepung terigu dan susu bubuk, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata. Hindari mengaduk terlalu lama agar kue tidak menjadi keras.
4. Cetak Adonan
Masukkan adonan ke dalam piping bag yang sudah diberi spuit khusus lidah kucing. Semprotkan adonan ke atas loyang khusus lidah kucing atau loyang datar yang telah dioles tipis mentega. Beri jarak antar adonan karena kue akan sedikit melebar saat dipanggang.
5. Panggang Hingga Matang
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 150–160°C. Panggang selama 15–20 menit atau hingga bagian tepi kue berwarna keemasan. Angkat dan biarkan dingin sebelum dilepaskan dari loyang agar tidak patah.*
0 Komentar