Resep Lontong Kupang Khas Jawa Timur

  

Banyumas.co - Lontong kupang adalah salah satu kuliner tradisional khas Jawa Timur yang memiliki cita rasa unik dan khas. Hidangan ini sangat populer di daerah pesisir seperti Sidoarjo dan Surabaya.

Sesuai namanya, bahan utama dari lontong kupang adalah kupang, yaitu sejenis kerang kecil yang banyak ditemukan di perairan laut Jawa. Perpaduan rasa gurih, segar, dan sedikit pedas menjadikan hidangan ini digemari berbagai kalangan.

Kupang yang digunakan biasanya adalah kupang putih berukuran kecil. Meski bentuknya sederhana, jika diolah dengan benar, kupang menghasilkan rasa gurih alami yang khas. 

Lontong kupang umumnya disajikan dengan lontong, lentho (gorengan berbahan kacang tolo), serta kuah bawang putih yang sedap. Tambahan perasan jeruk nipis dan sambal petis membuat rasanya semakin nikmat.

Bahan-Bahan Lontong Kupang

Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat lontong kupang:

Bahan utama:

500 gram kupang segar, cuci bersih

5 buah lontong, potong dadu

5 buah lentho

1 liter air untuk kuah

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

2 siung bawang merah

1 sendok teh merica

Garam secukupnya

Pelengkap:

Sambal petis secukupnya

Perasan jeruk nipis

Bawang goreng

Kecap manis (opsional)

- Cara Membuat Lontong Kupang

1. Merebus Kupang

Rebus kupang dalam air mendidih sekitar 10–15 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisakan air rebusan sebagai kaldu karena mengandung cita rasa gurih alami dari kupang.

2. Membuat Kuah

Haluskan bawang putih, bawang merah, merica, dan garam. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam air kaldu rebusan kupang. Masak kembali hingga mendidih dan koreksi rasa.

3. Menyiapkan Penyajian

Tata potongan lontong di dalam mangkuk. Tambahkan kupang secukupnya dan satu atau dua buah lentho.

4. Menyiram Kuah

Siram dengan kuah panas hingga seluruh bahan terendam.

5. Menambahkan Pelengkap

Beri sambal petis sesuai selera, perasan jeruk nipis, dan taburan bawang goreng. Jika suka rasa manis, tambahkan sedikit kecap manis.

Lontong kupang paling nikmat disantap selagi hangat. Di beberapa daerah, hidangan ini juga sering ditemani dengan sate kerang sebagai pelengkap tambahan.*