Resep Kue Salju untuk Sajian Lebaran 2026

  

Banyumas.co - Lebaran selalu identik dengan kebersamaan, silaturahmi, dan tentu saja aneka kue kering yang tersaji di meja tamu. Salah satu kue klasik yang hampir selalu hadir setiap tahun adalah kue salju.

Dengan teksturnya yang renyah namun lumer di mulut serta balutan gula halus yang menyerupai salju, kue ini menjadi favorit banyak orang dari berbagai generasi.

Menjelang Lebaran 2026, kue salju tetap menjadi pilihan utama karena rasanya yang timeless dan proses pembuatannya yang relatif mudah.

Kue salju dikenal juga sebagai putri salju. Ciri khasnya terletak pada penggunaan kacang, biasanya kacang mede atau kacang almond, yang dihaluskan dan dicampurkan ke dalam adonan.

Kombinasi mentega berkualitas, tepung rendah protein, dan kacang inilah yang menghasilkan tekstur lembut dan rasa gurih yang seimbang dengan manisnya gula tabur.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk membuat kue salju yang lezat dan anti gagal, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:

200 gram mentega (butter) atau margarin berkualitas

50 gram gula halus

2 kuning telur

250 gram tepung terigu protein rendah

50 gram tepung maizena

100 gram kacang mede sangrai, haluskan

½ sendok teh vanili bubuk

Bahan pelapis:

150 gram gula halus

1 sendok makan susu bubuk (opsional)

Cara Membuat Kue Salju

Langkah pertama, kocok mentega dan gula halus menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata dan lembut. Tidak perlu terlalu lama agar adonan tidak melebar saat dipanggang. Masukkan kuning telur satu per satu, lalu aduk kembali hingga tercampur.

Setelah itu, masukkan kacang mede halus dan vanili bubuk, aduk perlahan menggunakan spatula. Ayak tepung terigu dan maizena, lalu masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit. Aduk hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.

Ambil sedikit adonan, bentuk sesuai selera. Bentuk bulan sabit adalah yang paling klasik, tetapi kamu juga bisa membentuk bulat kecil atau oval. Tata adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking.

Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 150–160 derajat Celsius. Panggang kue selama 20–25 menit hingga matang. Kue salju tidak perlu dipanggang hingga kecokelatan; cukup matang dan bagian bawahnya kering.

Setelah kue matang, keluarkan dari oven dan biarkan hangat. Saat kue masih hangat (bukan panas), gulingkan kue ke dalam campuran gula halus dan susu bubuk hingga seluruh permukaan tertutup rata. Biarkan dingin sepenuhnya, lalu gulingkan kembali untuk lapisan gula yang lebih tebal dan cantik.

Tips Agar Kue Salju Sempurna

Agar kue salju untuk Lebaran 2026 tampil maksimal, ada beberapa tips yang bisa diterapkan. Gunakan mentega berkualitas untuk aroma yang lebih harum. Pastikan kacang disangrai hingga matang agar tidak langu. Selain itu, simpan kue dalam toples kedap udara setelah benar-benar dingin supaya tetap renyah dan tidak melempem.

Kue salju buatan sendiri bukan hanya lebih hemat, tetapi juga memberi kepuasan tersendiri saat disajikan kepada keluarga dan tamu. Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan sajian Lebaran 2026 yang klasik, lezat, dan penuh kehangatan.*