Resep Kolak Pisang yang Enak untuk Berbuka Puasa

  

Banyumas.co - Bulan suci Ramadan selalu identik dengan aneka hidangan manis untuk berbuka puasa. Salah satu sajian tradisional yang paling populer di Indonesia adalah kolak pisang.

Hidangan berkuah santan dengan cita rasa manis dan gurih ini hampir selalu hadir di meja makan saat azan Magrib berkumandang.

Kolak pisang bukan hanya lezat, tetapi juga mengandung energi yang cukup untuk mengembalikan stamina setelah seharian berpuasa.

Kolak dipercaya sudah ada sejak masa penyebaran Islam di tanah Jawa dan sering dikaitkan dengan tradisi masyarakat di daerah seperti Yogyakarta dan Surakarta.

Hingga kini, kolak menjadi simbol kebersamaan dan kehangatan keluarga saat berbuka.

Mengapa Kolak Pisang Cocok untuk Berbuka?

Setelah menahan lapar dan dahaga, tubuh membutuhkan asupan glukosa untuk mengembalikan energi dengan cepat. Pisang mengandung karbohidrat alami yang mudah dicerna, sementara gula merah memberikan rasa manis khas sekaligus sumber energi instan. Santan yang gurih membuat rasa kolak semakin nikmat dan mengenyangkan.

Selain itu, tekstur kolak yang lembut dan kuahnya yang hangat terasa nyaman di perut. Tak heran jika banyak orang menjadikan kolak pisang sebagai menu takjil favorit selama Ramadan.

Bahan-Bahan Kolak Pisang

Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat kolak pisang yang enak (untuk 4–5 porsi):

6 buah pisang kepok matang (potong serong)

200 gram gula merah (sisir halus)

3 sendok makan gula pasir (sesuai selera)

1 liter santan (dari 1 butir kelapa)

2 lembar daun pandan (ikat simpul)

1/2 sendok teh garam

500 ml air

Opsional: ubi jalar atau kolang-kaling

Pemilihan pisang sangat penting. Pisang kepok atau pisang tanduk biasanya menjadi pilihan terbaik karena teksturnya tidak mudah hancur saat direbus.

Cara Membuat Kolak Pisang yang Lezat

- Rebus Gula Merah

Didihkan 500 ml air, lalu masukkan gula merah dan daun pandan. Aduk hingga gula larut sempurna. Setelah larut, saring air gula untuk memastikan tidak ada kotoran yang tersisa.

- Masukkan Pisang dan Bahan Tambahan

Rebus kembali air gula yang sudah disaring. Masukkan potongan pisang dan ubi (jika menggunakan). Masak dengan api sedang hingga pisang mulai empuk.

- Tambahkan Santan

Tuangkan santan secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Gunakan api kecil saat menambahkan santan.

- Beri Gula dan Garam

Tambahkan gula pasir dan garam. Koreksi rasa sesuai selera. Masak hingga kuah sedikit mengental dan semua bahan matang sempurna.

- Angkat dan Sajikan

Kolak pisang dapat disajikan hangat maupun dingin dengan tambahan es batu sesuai selera.*