Banyumas.co - Kolak pisang merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama saat bulan Ramadan. Namun, kelezatan kolak pisang membuatnya tetap digemari sepanjang tahun.
Cita rasanya yang manis, gurih, dan aroma khas gula aren berpadu dengan santan menjadikan kolak pisang sebagai makanan penutup yang sederhana namun istimewa.
Selain mudah dibuat, bahan-bahannya pun mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
Kolak pisang biasanya disajikan hangat, meskipun tak sedikit orang yang menikmatinya dalam kondisi dingin.
Variasi kolak pun sangat beragam, mulai dari tambahan ubi, kolang-kaling, labu kuning, hingga mutiara sagu. Meski begitu, kolak pisang klasik tetap menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang autentik dan mengingatkan pada masakan rumahan.
Bahan-bahan Kolak Pisang
Untuk membuat kolak pisang yang lezat, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
6 buah pisang kepok atau pisang raja, kupas dan potong serong
150 gram gula aren, serut halus
2 sendok makan gula pasir (sesuai selera)
500 ml santan cair
1 lembar daun pandan, simpulkan
1/4 sendok teh garam
500 ml air
Pemilihan jenis pisang sangat berpengaruh pada hasil akhir kolak. Pisang kepok dan pisang raja adalah pilihan terbaik karena teksturnya tidak mudah hancur dan rasanya manis alami saat dimasak.
Cara Membuat Kolak Pisang
Rebus air dan gula aren
Masukkan air dan gula aren ke dalam panci, lalu masak dengan api sedang hingga gula larut sempurna. Saring larutan gula jika diperlukan untuk menghilangkan kotoran.
Masukkan daun pandan
Tambahkan daun pandan ke dalam rebusan gula untuk memberikan aroma harum yang khas. Masak beberapa menit hingga aromanya keluar.
Masukkan pisang
Masukkan potongan pisang ke dalam panci, lalu masak hingga pisang mulai empuk. Aduk perlahan agar pisang tidak hancur.
Tuangkan santan
Setelah pisang empuk, masukkan santan cair dan tambahkan garam. Aduk perlahan dan masak dengan api kecil agar santan tidak pecah.
Koreksi rasa
Tambahkan gula pasir jika dirasa kurang manis. Masak sebentar hingga kolak mendidih ringan, lalu matikan api. Kolak pisang siap disajikan hangat atau dingin sesuai selera.*
0 Komentar