Banyumas.co - Klepon adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Kue berbentuk bulat kecil ini dikenal dengan sensasi “meletus” di mulut saat gula merah cair di dalamnya keluar ketika digigit.
Berbalut kelapa parut yang gurih dan dibuat dari tepung ketan yang kenyal, klepon menjadi camilan favorit di berbagai daerah di Indonesia, terutama di Indonesia dan Malaysia.
Dalam tradisi kuliner Jawa, kue ini sering disebut sebagai bagian dari jajanan pasar dan kerap hadir dalam acara keluarga maupun perayaan adat di Pulau Jawa.
Bahan-Bahan Resep Klepon Gula Jawa
Untuk membuat klepon gula Jawa yang lembut dan legit, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan adonan:
250 gram tepung ketan
2 sendok makan tepung beras
200 ml air hangat (tambahkan sedikit demi sedikit)
1/2 sendok teh garam
Pewarna hijau secukupnya (atau air daun pandan)
Bahan isian:
150 gram gula Jawa, serut halus
Bahan pelapis:
100 gram kelapa parut kasar
Sejumput garam
Daun pandan (untuk mengukus kelapa agar harum)
Cara Membuat Klepon Gula Jawa
Siapkan kelapa parut terlebih dahulu. Kukus kelapa parut bersama sedikit garam dan daun pandan selama kurang lebih 10–15 menit agar tidak cepat basi. Setelah matang, sisihkan.
Buat adonan klepon. Campurkan tepung ketan, tepung beras, dan garam dalam wadah. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
Jika menggunakan pewarna alami, campurkan air daun pandan ke dalam adonan untuk memberikan warna hijau sekaligus aroma wangi.
Bentuk dan isi adonan. Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan, lalu isi dengan gula Jawa serut secukupnya. Tutup dan bulatkan kembali hingga gula tertutup rapat. Pastikan tidak ada celah agar gula tidak bocor saat direbus.
Rebus klepon. Didihkan air dalam panci. Masukkan bola-bola klepon ke dalam air mendidih. Tunggu hingga klepon mengapung, yang menandakan sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Balurkan kelapa. Selagi masih hangat, gulingkan klepon di atas kelapa parut hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
Klepon gula Jawa siap disajikan dalam keadaan hangat maupun suhu ruang. Sensasi kenyal dari tepung ketan berpadu dengan manisnya gula Jawa cair dan gurihnya kelapa menciptakan kombinasi rasa yang khas dan sulit ditolak.*
0 Komentar