Banyumas.co - Keju goreng tepung crispy adalah camilan sederhana yang digemari banyak orang karena perpaduan rasa gurih, tekstur renyah di luar, dan lumer di dalam.
Hidangan ini cocok disajikan saat santai bersama keluarga, teman, atau bahkan sebagai ide jualan camilan kekinian. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara membuat yang praktis, siapa pun bisa mencoba resep ini di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat keju goreng tepung crispy, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
250 gram keju mozzarella (potong memanjang sesuai selera)
100 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok makan tepung maizena
2 butir telur, kocok lepas
150 gram tepung roti/panir kasar
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk
Minyak goreng secukupnya
Keju mozzarella dipilih karena teksturnya yang mudah meleleh dan menghasilkan efek “stretchy” saat digigit. Namun, Anda juga bisa menggunakan keju cheddar blok yang dipotong tebal jika ingin rasa yang lebih kuat.
Cara Membuat Keju Goreng Tepung Crispy
Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan lada dalam satu wadah. Aduk hingga rata. Siapkan juga telur kocok dan tepung roti di wadah terpisah.
Ambil potongan keju, gulingkan ke dalam campuran tepung hingga seluruh permukaannya tertutup rata. Pastikan tidak ada bagian yang terbuka agar keju tidak bocor saat digoreng.
Setelah dilapisi tepung, celupkan keju ke dalam telur kocok hingga terbalut sempurna.
Gulingkan keju ke dalam tepung roti sambil ditekan perlahan agar menempel dengan baik. Untuk hasil lebih tebal dan renyah, Anda bisa mengulangi proses celup telur dan balur tepung roti sekali lagi.
Susun keju yang sudah dibalut di atas loyang, lalu masukkan ke dalam freezer selama minimal 30 menit. Langkah ini penting agar lapisan tepung mengeras dan keju tidak cepat meleleh saat digoreng.
Panaskan minyak dalam jumlah cukup hingga keju bisa terendam. Gunakan api sedang. Goreng keju hingga berwarna kuning keemasan, sekitar 1–2 menit. Jangan menggoreng terlalu lama agar keju tidak keluar dari lapisan tepung.
Angkat keju goreng dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih. Sajikan selagi hangat agar sensasi lumer lebih terasa.*
0 Komentar