Banyumas.co - Bakwan jagung adalah salah satu gorengan favorit masyarakat Indonesia. Teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam, dengan rasa manis alami dari jagung, membuat camilan ini sulit ditolak.
Di berbagai daerah, bakwan jagung juga dikenal dengan nama perkedel jagung atau dadar jagung. Hidangan ini mudah ditemukan mulai dari warung pinggir jalan hingga restoran tradisional seperti Sate Khas Senayan yang menyajikan aneka menu Nusantara.
Artikel ini akan membahas resep bakwan jagung yang praktis, lengkap dengan tips agar hasilnya renyah dan tidak berminyak.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat bakwan jagung yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:
3 buah jagung manis, pipil
2 butir telur
5 sendok makan tepung terigu
1 sendok makan tepung beras (agar lebih renyah)
2 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, iris tipis
1 batang daun bawang, iris halus
1 sendok teh ketumbar bubuk
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Merica secukupnya
Air secukupnya
Minyak goreng untuk menggoreng
Pemilihan jagung manis yang segar sangat penting. Jagung yang masih muda biasanya memiliki rasa lebih manis dan tekstur yang lebih juicy, sehingga menghasilkan bakwan yang lebih nikmat.
Cara Membuat Bakwan Jagung
Berikut langkah-langkah membuat bakwan jagung yang praktis:
Pipil jagung, lalu tumbuk atau blender kasar sekitar setengah bagian jagung. Sisanya biarkan utuh agar teksturnya terasa saat digigit.
Dalam wadah besar, campurkan jagung halus, jagung utuh, telur, bawang putih, bawang merah, daun bawang, tepung terigu, dan tepung beras. Tambahkan ketumbar, garam, gula, dan merica.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata. Pastikan adonan tidak terlalu encer agar bakwan tidak menyerap banyak minyak.
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak dengan api sedang. Minyak harus benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan.
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang ke dalam minyak panas. Pipihkan sedikit. Goreng hingga kedua sisi berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Bakwan jagung paling nikmat disantap selagi hangat, baik sebagai camilan sore maupun lauk pendamping nasi.*
0 Komentar