Banyumas.co - Wingko babat merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Babat, Lamongan, Jawa Timur. Kue ini dikenal dengan teksturnya yang kenyal, padat, dan memiliki aroma khas kelapa yang sangat menggoda.
Wingko babat biasanya berbentuk bulat pipih dan dipanggang hingga bagian luarnya kecokelatan. Tak heran jika jajanan ini sering dijadikan oleh-oleh khas dan camilan favorit lintas generasi. Berikut ini resep wingko babat tradisional yang mudah dibuat di rumah dengan hasil yang legit dan lezat.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat wingko babat, bahan yang digunakan cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar atau toko bahan kue. Siapkan bahan-bahan berikut:
300 gram kelapa parut setengah tua
200 gram tepung ketan putih
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanili bubuk
2 butir telur ayam
100 ml santan kental
2 sendok makan margarin, lelehkan
Cara Membuat Wingko Babat
1. Campur bahan kering
Masukkan tepung ketan, gula pasir, garam, dan vanili bubuk ke dalam wadah besar. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Tambahkan kelapa parut
Masukkan kelapa parut ke dalam campuran bahan kering, lalu aduk kembali hingga merata. Pastikan kelapa tercampur sempurna agar rasa gurihnya menyebar.
3. Masukkan bahan cair
Kocok lepas telur, lalu tuangkan ke dalam adonan bersama santan kental dan margarin leleh. Aduk hingga adonan tercampur rata dan bertekstur kental.
4. Bentuk adonan
Ambil secukupnya adonan, lalu bentuk bulat pipih sesuai selera. Jika ingin praktis, adonan juga bisa langsung dicetak dalam loyang datar.
5. Panggang hingga matang
Panaskan teflon anti lengket atau oven. Panggang adonan wingko babat dengan api kecil hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan. Jika menggunakan oven, panggang pada suhu 170°C selama kurang lebih 25–30 menit.
6. Dinginkan dan sajikan
Setelah matang, angkat wingko babat dan biarkan dingin sejenak agar teksturnya lebih set. Wingko babat siap disajikan.*
0 Komentar