Banyumas.co - Opor ayam merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer, terutama saat perayaan hari besar seperti Lebaran. Cita rasanya yang gurih, lembut, dan kaya rempah membuat opor ayam menjadi menu favorit keluarga dari berbagai kalangan.
Hidangan ini menggunakan santan sebagai bahan utama kuah, dipadukan dengan bumbu tradisional yang menghasilkan aroma khas dan menggugah selera. Meski sering disajikan pada momen spesial, opor ayam sebenarnya bisa dibuat kapan saja karena bahan-bahannya mudah ditemukan dan cara memasaknya cukup sederhana.
Pada dasarnya, opor ayam berasal dari pengaruh kuliner Timur Tengah dan India yang kemudian beradaptasi dengan rempah lokal Indonesia.
Seiring waktu, opor ayam berkembang menjadi hidangan rumahan dengan cita rasa yang lebih ringan dibandingkan kari, namun tetap kaya akan bumbu. Tekstur kuahnya yang kental dan rasa gurih dari santan membuat opor ayam sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat, lontong, atau ketupat.
Bahan-Bahan Opor Ayam
Untuk membuat opor ayam yang lezat, bahan yang digunakan sebaiknya segar dan berkualitas. Berikut bahan utama yang perlu disiapkan:
1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
1 liter santan dari 1 butir kelapa
500 ml santan encer
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan
2 cm kunyit
1 cm jahe
Bumbu inilah yang menjadi kunci kelezatan opor ayam. Perpaduan rempah tersebut menghasilkan rasa gurih yang lembut namun tetap kaya aroma.
Cara Memasak Opor Ayam
Langkah pertama, panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar opor tidak berbau langu. Setelah itu, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata hingga aroma rempah keluar dengan sempurna.
Selanjutnya, masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk ayam hingga terbalut bumbu dan berubah warna. Setelah ayam setengah matang, tuangkan santan encer terlebih dahulu. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Biarkan ayam empuk dan bumbu meresap.
Setelah ayam matang dan kuah mulai menyusut, tambahkan santan kental. Aduk perlahan dan kecilkan api. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya hingga rasanya seimbang. Masak kembali hingga kuah mengental dan ayam benar-benar empuk. Koreksi rasa sebelum mematikan api.
Tips Agar Opor Ayam Lebih Lezat
Agar opor ayam memiliki rasa yang maksimal, gunakan ayam kampung jika memungkinkan karena dagingnya lebih gurih dan tidak mudah hancur. Selain itu, gunakan santan segar untuk mendapatkan rasa yang lebih alami dan aroma yang khas. Saat memasak santan, sebaiknya gunakan api kecil dan aduk perlahan agar kuah tetap halus dan tidak pecah.
Opor ayam akan semakin nikmat jika disajikan setelah didiamkan beberapa saat, karena bumbu akan lebih meresap ke dalam daging ayam. Sajikan opor ayam bersama ketupat, lontong, sambal goreng ati, dan taburan bawang goreng untuk menambah kelezatan.
Dengan mengikuti resep dan langkah di atas, Anda dapat menyajikan opor ayam yang gurih, lezat, dan menggugah selera untuk keluarga tercinta. Hidangan klasik ini selalu berhasil menghadirkan kehangatan dan kebersamaan di meja makan.*
0 Komentar