Banyumas.co - Timusan merupakan salah satu kudapan tradisional Indonesia yang sederhana namun kaya rasa. Jajanan ini umumnya terbuat dari ubi manis yang dikukus, kemudian dihaluskan dan dimasak kembali dengan santan serta gula hingga menghasilkan tekstur lembut dan rasa manis yang legit.
Timusan sering dijumpai di pasar tradisional sebagai teman minum teh atau kopi, terutama pada pagi dan sore hari. Selain enak, timusan juga mengenyangkan dan cukup bergizi karena berbahan dasar ubi yang kaya serat.
Membuat timusan di rumah tidaklah sulit. Bahan-bahannya mudah didapat, dan prosesnya pun relatif sederhana. Dengan mengikuti resep dan tips yang tepat, Anda bisa menghasilkan timusan yang lembut, tidak menggumpal, serta memiliki rasa manis yang pas. Berikut ini panduan lengkap resep membuat timusan ubi manis yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat timusan sekitar 4–5 porsi, siapkan bahan-bahan berikut:
500 gram ubi manis (ubi kuning atau ubi ungu sesuai selera)
200 ml santan kental
100–150 gram gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
1 lembar daun pandan, simpulkan
¼ sendok teh garam
1 sendok makan tepung tapioka (opsional, untuk tekstur lebih kenyal)
1 sendok makan margarin (opsional, untuk rasa lebih gurih)
Cara Membuat Timusan
1. Mengukus ubi manis
Kupas ubi manis, cuci bersih, lalu potong-potong agar cepat matang. Kukus ubi selama kurang lebih 20–25 menit hingga empuk. Pastikan ubi benar-benar matang agar mudah dihaluskan dan tidak bertekstur kasar.
2. Menghaluskan ubi
Setelah ubi matang, angkat dan haluskan selagi masih panas. Anda bisa menggunakan ulekan, garpu, atau blender. Pastikan tidak ada gumpalan agar hasil timusan lembut dan halus.
3. Memasak adonan timusan
Masukkan ubi yang telah dihaluskan ke dalam wajan. Tambahkan santan, gula pasir, garam, dan daun pandan. Aduk rata sebelum kompor dinyalakan agar santan tidak pecah.
4. Memasak dengan api kecil
Nyalakan kompor dengan api kecil, lalu masak adonan sambil terus diaduk. Aduk secara perlahan dan merata agar adonan tidak gosong di bagian bawah. Jika menggunakan tepung tapioka, larutkan terlebih dahulu dengan sedikit air lalu masukkan ke adonan.
5. Mengentalkan dan mematangkan
Masak hingga adonan mengental, licin, dan mudah diaduk. Tambahkan margarin jika digunakan, lalu aduk hingga tercampur rata dan adonan terlihat mengkilap. Angkat dan buang daun pandan.*
0 Komentar