Banyumas.co - Telor dadar beredar merupakan salah satu variasi olahan telur yang cukup populer di kalangan masyarakat Indonesia. Istilah “beredar” sering digunakan untuk menyebut telur dadar yang memiliki pinggiran tidak rata, bertekstur renyah, dan bagian tengahnya tetap lembut.
Telur dadar jenis ini banyak dijumpai di warung makan rumahan hingga rumah makan Padang, karena cita rasanya yang gurih serta tampilannya yang menggoda selera. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya pun sederhana dan terjangkau.
Kunci utama dari telor dadar beredar terletak pada teknik pengocokan telur dan cara menggorengnya. Jika dilakukan dengan benar, telur akan mengembang sempurna, memiliki tekstur ringan, serta pinggiran yang keriting dan garing.
Artikel ini akan membahas secara lengkap resep serta tips agar telor dadar beredar buatan Anda berhasil dan tidak bantat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat telor dadar beredar yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:
3 butir telur ayam
2 siung bawang merah, iris tipis
1 batang daun bawang, iris halus
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
2 sendok makan air atau santan encer
Minyak goreng secukupnya
Penambahan air atau santan bertujuan agar telur lebih ringan dan mudah mengembang saat digoreng.
Cara Membuat Telor Dadar Beredar
Kocok telur hingga berbusa
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, lalu kocok menggunakan garpu atau whisk hingga telur benar-benar tercampur dan sedikit berbuih. Semakin lama mengocok, semakin banyak udara yang masuk sehingga telur lebih mengembang.
Masukkan bumbu dan isian
Tambahkan bawang merah iris, bawang putih halus, daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Tambahkan air atau santan
Masukkan air atau santan encer, lalu aduk kembali hingga merata. Jangan terlalu banyak agar telur tidak terlalu lembek.
Panaskan minyak dengan cukup banyak
Panaskan minyak di wajan dengan api sedang cenderung besar. Minyak harus benar-benar panas agar telur langsung mengembang dan membentuk pinggiran beredar.
Goreng telur
Tuang adonan telur ke tengah wajan. Biarkan telur mengembang dan bagian pinggirnya membentuk tekstur keriting. Siram-siram bagian atas telur dengan minyak panas agar matang merata.
Balik dan masak hingga matang
Setelah bagian bawah berwarna kuning keemasan, balik telur dan goreng sebentar hingga matang sempurna. Angkat dan tiriskan.*
0 Komentar