Banyumas.co - Kue kastengel merupakan salah satu kue kering yang hampir selalu hadir saat perayaan Lebaran. Cita rasanya yang gurih dengan aroma keju yang kuat menjadikannya favorit banyak orang, baik anak-anak maupun orang dewasa.
Teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam membuat kastengel sulit untuk ditolak. Tak heran jika kue ini selalu menjadi incaran tamu yang datang bersilaturahmi. Agar hasil kastengel buatan rumah terasa lezat seperti buatan toko kue, ada beberapa tips dan resep yang bisa Anda ikuti.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat kue kastengel yang enak dan lumer di mulut, siapkan bahan-bahan berikut:
250 gram mentega atau margarin berkualitas
50 gram butter untuk aroma yang lebih harum
2 butir kuning telur
350 gram tepung terigu protein rendah
50 gram tepung maizena
200 gram keju parut (gunakan keju cheddar atau edam agar rasanya lebih gurih)
½ sendok teh garam
1 kuning telur untuk olesan
Keju parut secukupnya untuk taburan
Cara Membuat Kue Kastengel
Kocok mentega dan butter
Campurkan mentega dan butter, lalu kocok menggunakan mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata dan lembut. Tidak perlu terlalu lama agar adonan tidak melebar saat dipanggang.
Masukkan kuning telur
Tambahkan kuning telur satu per satu, lalu aduk hingga tercampur rata. Pastikan adonan tetap lembut dan tidak mengembang berlebihan.
Tambahkan bahan kering
Ayak tepung terigu, maizena, dan garam, lalu masukkan ke dalam adonan secara bertahap. Aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
Masukkan keju parut
Tambahkan keju parut ke dalam adonan, aduk perlahan hingga rata. Keju inilah yang menjadi kunci rasa gurih dan aroma khas kastengel.
Bentuk adonan
Ambil adonan secukupnya, giling hingga ketebalan sekitar 0,5 cm. Potong memanjang berbentuk stik khas kastengel atau sesuai selera.
Oles dan taburi keju
Susun adonan di atas loyang yang telah dioles margarin. Olesi permukaannya dengan kuning telur, lalu taburi keju parut di atasnya.
Panggang hingga matang
Panggang dalam oven dengan suhu 150–160°C selama kurang lebih 25–30 menit atau hingga berwarna kuning keemasan.*
0 Komentar