Resep Membuat Kue Bolu Kukus Mekar Merekah yang Lembut dan Cantik

   

Banyumas.co - Kue bolu kukus mekar merekah merupakan salah satu kue tradisional yang sangat populer di Indonesia. Teksturnya lembut, rasanya manis, dan tampilannya menarik dengan bagian atas yang pecah seperti bunga.

Kue ini sering dijadikan sajian untuk acara keluarga, arisan, hingga ide jualan karena proses pembuatannya relatif mudah dan tidak memerlukan oven. Kunci utama keberhasilan bolu kukus mekar terletak pada teknik pengocokan adonan dan proses pengukusan yang tepat.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat bolu kukus mekar merekah, siapkan bahan-bahan berikut:

250 gram tepung terigu protein sedang
200 gram gula pasir
2 butir telur
200 ml air soda tawar atau air mineral dingin
1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
1 sendok teh baking powder
½ sendok teh vanili bubuk
Pewarna makanan sesuai selera

Cara Membuat Bolu Kukus Mekar Merekah

1. Kocok Telur dan Gula
Masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier ke dalam wadah. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, kental, dan berwarna pucat. Tahap ini sangat penting karena udara yang masuk ke dalam adonan akan membantu bolu mekar saat dikukus.

2. Masukkan Bahan Kering
Ayak tepung terigu, baking powder, dan vanili agar tidak menggumpal. Masukkan secara bertahap ke dalam adonan telur sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah.

3. Tambahkan Air Soda
Tuangkan air soda sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga adonan tercampur rata dan licin. Pastikan tidak ada adonan yang mengendap di dasar wadah.

4. Beri Warna
Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai selera, lalu tambahkan pewarna makanan. Aduk hingga warna tercampur rata.

5. Tuang ke Cetakan
Panaskan kukusan terlebih dahulu hingga air benar-benar mendidih. Siapkan cetakan bolu kukus dan alasi dengan paper cup. Tuang adonan hingga hampir penuh agar bolu bisa mekar sempurna.

6. Proses Pengukusan
Kukus bolu selama 10–15 menit dengan api besar. Jangan membuka tutup kukusan selama proses ini. Bungkus tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke adonan.*