Resep Membuat Keripik Bayam Renyah dan Gurih

   

Banyumas.co - Keripik bayam merupakan salah satu camilan tradisional yang digemari banyak orang karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Selain enak, keripik bayam juga memiliki nilai gizi karena menggunakan daun bayam segar sebagai bahan utamanya. Bayam dikenal kaya akan zat besi, serat, serta vitamin yang baik untuk tubuh.

Tak heran jika camilan ini sering dijadikan alternatif jajanan sehat untuk keluarga. Menariknya, cara membuat keripik bayam ternyata cukup mudah dan bisa dilakukan di rumah.

Bahan utama yang digunakan tentu saja bayam segar. Pilih bayam dengan daun lebar, tidak berlubang, dan masih hijau segar agar hasil keripik lebih cantik dan renyah. Selain bayam, adonan pelapis menjadi kunci utama cita rasa keripik.

Adonan ini biasanya terbuat dari campuran tepung beras dan tepung tapioka agar hasilnya ringan serta tidak terlalu keras saat digoreng.

Penambahan bumbu sederhana seperti bawang putih, ketumbar, dan garam akan membuat keripik bayam semakin gurih.

Untuk membuat keripik bayam, langkah pertama adalah menyiapkan daun bayam. Petik daun bayam dari batangnya, lalu cuci bersih menggunakan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan sisa tanah. Setelah itu, tiriskan bayam hingga benar-benar kering. 

Daun bayam yang masih basah dapat membuat minyak mudah meletup saat proses penggorengan dan membuat adonan tidak menempel sempurna.

Selanjutnya, buat adonan pelapis dengan mencampurkan tepung beras, tepung tapioka, bawang putih yang dihaluskan, ketumbar bubuk, garam, dan air secukupnya. Aduk hingga adonan memiliki kekentalan sedang, tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental. Kekentalan adonan sangat memengaruhi hasil akhir keripik bayam, karena adonan yang tepat akan menghasilkan lapisan tipis dan renyah.

Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang. Celupkan satu per satu daun bayam ke dalam adonan hingga seluruh permukaannya terlapisi, lalu goreng dalam minyak panas. Pastikan minyak benar-benar panas agar keripik bayam langsung mengembang dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya kering, kemudian angkat dan tiriskan.

Setelah dingin, keripik bayam siap disajikan. Untuk menjaga kerenyahannya, simpan keripik bayam dalam wadah kedap udara.*