Banyumas.co - Ikan goreng berbumbu kuning merupakan salah satu hidangan rumahan favorit masyarakat Indonesia. Cita rasanya yang gurih, aromanya yang harum, serta warnanya yang menggugah selera membuat menu ini cocok disantap kapan saja, baik sebagai lauk makan siang maupun makan malam.
Bumbu kuning sendiri berasal dari campuran rempah-rempah khas Nusantara seperti kunyit, bawang, dan ketumbar yang tidak hanya memberikan rasa lezat, tetapi juga manfaat kesehatan. Berikut ini resep lengkap serta tips membuat ikan goreng berbumbu kuning yang enak dan meresap.
Bahan-bahan Utama
500 gram ikan segar (ikan nila, ikan gurame, ikan kembung, atau ikan tongkol)
1 buah jeruk nipis
Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 cm kunyit (bakar sebentar agar tidak langu)
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam (sesuai selera)
½ sendok teh gula
½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Cara Membuat Ikan Goreng Berbumbu Kuning
Persiapan Ikan
Bersihkan ikan dengan membuang sisik dan isi perutnya. Cuci hingga bersih, lalu lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis, kemudian bilas kembali.
Menghaluskan Bumbu
Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut agar mudah meresap ke dalam ikan.
Proses Marinasi
Lumuri ikan dengan bumbu halus secara merata, termasuk ke bagian dalam ikan. Diamkan minimal 30 menit. Jika ingin rasa lebih kuat, ikan bisa dimarinasi hingga 1 jam dan disimpan di dalam kulkas.
Menggoreng Ikan
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak dengan api sedang. Goreng ikan hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Balik ikan perlahan agar tidak hancur. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Penyajian
Sajikan ikan goreng berbumbu kuning selagi hangat bersama nasi putih, sambal terasi, dan lalapan segar seperti timun atau daun kemangi.*
0 Komentar