Banyumas.co - Dadar gulung merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sangat populer. Kue ini dikenal dengan ciri khas kulit dadar berwarna hijau yang lembut, berisi unti kelapa manis di dalamnya.
Selain rasanya yang lezat, dadar gulung juga sering dijumpai dalam berbagai acara keluarga, pasar tradisional, hingga sajian hantaran. Membuat dadar gulung sebenarnya tidak sulit, asalkan mengikuti langkah-langkah dengan benar. Berikut resep lengkap membuat dadar gulung yang lembut dan legit.
Bahan Kulit Dadar:
150 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur
350 ml santan cair
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan minyak goreng
Pasta pandan secukupnya atau air daun pandan suji
Bahan Isian (Unti Kelapa):
200 gram kelapa parut kasar
150 gram gula merah, sisir halus
1 lembar daun pandan
50 ml air
Sejumput garam
Cara Membuat Isian:
Masukkan gula merah, air, dan daun pandan ke dalam wajan. Masak dengan api sedang hingga gula larut.
Tambahkan kelapa parut dan garam, aduk rata.
Masak hingga air menyusut dan isian menjadi lembap serta tidak berair. Angkat dan dinginkan, lalu sisihkan.
Cara Membuat Kulit Dadar:
Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam wadah. Aduk rata.Masukkan telur, aduk hingga tercampur.
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil. Tambahkan pasta pandan atau air pandan serta minyak goreng, aduk kembali hingga rata.
Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil, oles tipis dengan minyak. Tuang satu sendok sayur adonan ke teflon, ratakan membentuk lingkaran tipis.
Masak hingga matang dan tidak lengket, tidak perlu dibalik. Angkat dan lakukan hingga adonan habis.
Cara Menggulung Dadar Gulung:
Ambil selembar kulit dadar, letakkan di atas piring. Beri satu sendok makan isian kelapa di bagian tengah. Lipat sisi kanan dan kiri ke arah tengah, lalu gulung perlahan hingga rapi. Lakukan hingga semua bahan habis.*
0 Komentar