Banyumas.co - Chicken katsu merupakan salah satu hidangan khas Jepang yang sangat populer di berbagai negara, termasuk Indonesia. Makanan ini berupa potongan dada ayam yang dibalut tepung roti lalu digoreng hingga berwarna keemasan dan renyah di luar, namun tetap lembut di dalam.
Chicken katsu biasanya disajikan dengan saus khas yang manis dan gurih, serta pelengkap seperti nasi hangat dan salad. Selain mudah ditemukan di restoran, chicken katsu juga sangat mudah dibuat sendiri di rumah. Berikut ini resep lengkap dan tips agar chicken katsu buatan Anda sukses dan lezat.
Bahan-bahan Utama:
2 potong dada ayam fillet, pipihkan
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
1 siung bawang putih, haluskan
1 sendok makan kecap asin (opsional)
Bahan Pelapis:
3 sendok makan tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas
Tepung roti (panko) secukupnya
Bahan Saus Katsu (opsional):
3 sendok makan saus tomat
2 sendok makan saus Worcestershire
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh gula
Cara Membuat Chicken Katsu:
Cuci bersih dada ayam, lalu pipihkan menggunakan palu daging atau ulekan agar teksturnya lebih empuk dan matang merata.
Lumuri ayam dengan garam, merica, bawang putih, dan kecap asin. Diamkan selama 15–30 menit agar bumbu meresap.
Siapkan tiga wadah terpisah: tepung terigu, telur kocok, dan tepung roti.
Ambil ayam yang telah dimarinasi, balurkan ke tepung terigu hingga merata. Celupkan ke dalam telur, lalu gulingkan ke tepung roti sambil ditekan-tekan agar menempel sempurna.
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak dengan api sedang. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
Untuk membuat saus katsu, campurkan semua bahan saus dalam satu wadah, aduk rata hingga tercampur sempurna.
Potong chicken katsu menjadi beberapa bagian, sajikan dengan saus katsu, nasi putih, dan salad sayuran.
Gunakan tepung roti panko untuk hasil yang lebih renyah dibandingkan tepung roti biasa.
Jangan menggoreng dengan api terlalu besar agar bagian luar tidak cepat gosong sementara bagian dalam belum matang.
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum ayam dimasukkan agar tepung tidak menyerap minyak berlebih.*
0 Komentar